• RAA
• Minggu, 18 Februari 2024 - 20:20 WIB

Resep Dadar Gulung Isi Unti Kelapa

Dadar gulung, kue tradisional Indonesia, berhasil masuk daftar pancake terbaik di dunia versi Taste Atlas tahun 2024! Tidak hanya dadar gulung, kue ape dan serabi juga turut meramaikan daftar 30 besar dari 85 pancake berbagai negara. Berikut resepnya:

Bahan kulit dadar: 
500 gr terigu 
1 sdm tepung tapioka 
65 ml santan instan 
1/2 sdt garam 
1 butir telur 
1 sdm margarin cair atau minyak sayur 
700 ml air Pasta pandan suji

Bahan unti kelapa: 
1/2 butir kelapa agak muda, parut
150 gr gula merah, bisa tambah 
2 sdm gula pasir 
1/2 sdt garam 
2 lembar daun pandan, simpulkan 
1/2 sdt vanili bubuk 50 ml air

Cara Membuat
1. Masak semua bahan unti, kecuali kelapa parut sampai agak larut 
2. Masukkan kelapa parut. Aduk-aduk sampai tidak basah kurang lebih 15 menit. Angkat dan biarkan dingin 
3. Buat kulit dadar gulung dengan mengaduk semua bahan, kecuali pasta pandan suji, sampai licin dan tidak menggumpal 
4. Ambil dua sendok sayur adonan, beri pasta pandan suji. Masukkan ke kantung plastik segitiga atau botol sayur 
5. Panaskan teflon dengan api sedang. Angkat teflon, semprotkan adonan hijau dengan motif garis-garis atau lingkaran. Tunggu sampai permukaan coretan berwarna gelap 
6. Siram sisanya dengan adonan putih. Panaskan kembali di atas matang, angkat. Lakukan berulang sampai adonan habis 
7. Ambil selembar kulit dadar, permukaan halus menghadap ke atas. Isi dengan unti kelapa, lipat gulung dan sajikan.