• RAA
• Kamis, 08 Februari 2024 - 14:01 WIB

Resep Hidangan Imlek, Tim Ikan Kerapu Saus Wijen

Saat perayaan Imlek, ikan umumnya dimasak dalam keadaan utuh dan disantap dengan saus sederhana. Tradisi ini melambangkan kelimpahan dan kesatuan keluarga. Jenis ikan yang dimasak bisa disesuaikan dengan selera, salah satu pilihannya adalah ikan kerapu.

Bahan-bahan:
400 gram ikan kerapu (utuh) 
2 sendok makan air jeruk nipis 
4 siung bawang putih (parut) 
3 sentimeter jahe (iris tipis bentuk batang korek api) 
2 buah wortel (kupas dan belah dua memanjang) 
1/2 sendok teh merica hitam bubuk 
4 buah jamur hioko kering (rendam dalam air mendidih lalu iris tipis) 
2 batang daun bawang (iris serong)

Bahan Saus:
1 sendok makan kecap manis 
1 sendok makan minyak goreng 1 sendok teh minyak wijen 1 sendok teh gula pasir 1/2 sendok teh garam 1 sendok teh tepung maizena (larutkan dengan lima sendok makan air)

Cara Membuat
1. Membuat tim ikan: Bersihkan ikan, sayat bagian badan ikan, lalu baluri ikan dengan perasan jeruk nipis dan bawang putih. Sisipkan irisan jahe ke dalam perut ikan. 
2. Siapkan wadah tahan panas, lalu susun wortel di atasnya. Taruh ikan di atas wortel lalu taburi dengan merica hitam bubuk. 
3. Taburi irisan jamur di antara irisan wortel, kemudian kukus ikan selama 10 sampai 15 menit hingga ikan matang. Sajikan ikan dengan taburan daun bawang dan jamur hioko. 
4. Membuat saus: Campur seluruh bahan saus di dalam wajan, lalu panaskan di atas api kecil sampai mendidih dan mengental. Sira, saus di atas tim ikan saat disajikan.

Timurasa Indonesia membuka kesempatan bagi produk-produk lokal berkualitas untuk memasarkan produk-produk unggulannya. Mulai dari produk kuliner, printing, logistik, atau produk lainnya. Klik timurasa.com atau login ke Instagram @timurasaindonesia