Resep Tangyuan, Sajian Manis Perlambang Persatuan

Tangyuan merupakan sajian manis yang melambangkan persatuan, kebersamaan, dan kekeluargaan. Sajian ini dinikmati saat Festival Lampion, yang jatuh pada hari ke-15 Tahun Baru Imlek.

Bahan dan Bentuk Tangyuan
Bahan-bahan untuk membuat tangyuan terbilang sederhana, yaitu kacang tanah, tepung beras, gula pasir, dan kental manis. Bentuknya bulat seperti mochi dengan isian kacang, namun disantap dengan kuah hangat.

Makna di Balik Tradisi Menyantap Tangyuan
Bentuk bulat Tangyuan melambangkan keutuhan dan kesempurnaan. Menyantap Tangyuan bersama keluarga diyakini dapat mempererat hubungan dan membawa keberuntungan di tahun yang baru.

Bahan isi:
67 gram gula pasir
80 gram kacang tanah
1/4 sdt garam
1 sdm minyak kacang
3 sdm air dingin
Bahan kulit:
225 gram tepung beras ketan
1/4 sdt garam
1 sdt kental manis
80 gram air mendidih
80 gram air suhu kamar

Cara Membuat:
1. Campur gula pasir, kacang tanah, dan garam hingga seluruh bahan menyerupai butiran pasir kasar. Tambahkan minyak dan air, lalu blender hingga seluruh bahan halus.
2. Pindahkan campuran kacang tanah yang sudah halus ke dalam mangkuk, lalu bekukan di freezer sekitar mulai 30 menit hingga satu jam.
3. Bagi adonan kacang menjadi 24 bagian, bulatkan adonan lalu bekukan kembali sekitar dua jam di freezer.
4. Campur tepung beras dan garam ke dalam mangkuk terpisah, kemudian tuang kental manis dan air mendidih. Aduk hingga tercampur rata.
5. Uleni adonan sembari sesekali diberi sedikit air suhu ruangan. Setelah adonan halus, keluarkan dari mangkuk, tutup, dan diamkan adonan selama 30 menit.
6. Taruh adonan di atas alas datar yang sudah diberi taburan tepung beras, kemudian bagi adonan menjadi 24 bagian. Bentuk bulat setiap bagian adonan, kemudian masukkan isian kacang yang sudah dibulatkan.
7. Tutup rapat isian kacang menggunakan adonan, kemudian masukkan tangyuan ke dalam rebusan air mendidih. Rebus hingga tangyuan mengapung sambil sesekali diaduk sekitar enam menit.
8. Pindahkan tangyuan ke dalam mangkuk, lalu sajikan selagi hangat.

Mari bergabung berkontribusi kepada para petani lokal Indonesia dengan menjadi reseller produk-produk Timurasa Indonesia. Klik timurasa.com atau login ke Instagram @timurasaindonesia