Foto: kompas
Resep Kwetiau Goreng Dari Sisa Bumbu Sate
Kwetiau adalah salah satu jenis mie yang terbuat dari tepung beras. Kwetiau memiliki dua jenis, yaitu kwetiau basah dan kwetiau kering. Kwetiau basah memiliki kandungan air yang lebih tinggi daripada kwetiau kering.
Kwetiau dapat dimasak menjadi berbagai macam hidangan, salah satunya adalah kwetiau goreng. Kwetiau goreng biasanya dibuat dengan bahan-bahan seperti daging sapi, bawang putih, jahe, sawi hijau, daun bawang, dan taoge.
Bumbu yang digunakan untuk membuat kwetiau goreng adalah kecap asin, kecap manis, saus tiram, merica, dan minyak wijen.
Bahan:
500 gram kwetiau basah atau 200 gram kwetiau kering
150 gram daging sapi has/sukiyaki
2 sdm minyak zaitun/minyak goreng
4 siung bawang putih, cincang
2 cm jahe, cincang
200 gram sawi hijau, potong 4 cm
2 batang daun bawang, potong-potong
100 gram taoge, buang ekornya.
Bumbu kecap:
50 ml air
2 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdm minyak wijen
Pelengkap: Acar mentimun
Cara Membuat:
1. Siram kwetiau basah dengan air tiriskan, atau siapkan kwetiau kering sesuai petunjuk pada kemasan. Potong daging has tipis-tipis lebar.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih, dan jahe sampai harum. Masukkan daging, aduk sampai daging berubah warna. Tambahkan ramuan bumbu kecap, aduk cepat sampai baunya menyengat.
3. Masukkan sawi dan daun bawang, aduk sebentar sampai sawi layu, masukkan kwetiau. Setelah rata dan masak, matikan apinya.
4. Masukkan taoge, aduk cepat, angkat. Pindahkan kwetiau dalam piring saji, hidangkan selagi panas dengan pelengkap acar mentimun.
Mari bergabung berkontribusi kepada para petani lokal Indonesia dengan menjadi reseller produk-produk Timurasa Indonesia. Klik timurasa.com atau login ke Instagram @timurasaindonesia
