• RAA
• Minggu, 17 Desember 2023 - 18:27 WIB

Resep Kue Kering Cokelat Taburan Gula

Kue kering cokelat ini memiliki taburan gula tepung dan gula pasir bubuk. Adonan kue kering dibuat dari campuran mentega tawar, gula palem, dark cooking chocolate, dan tepung terigu protein sedang. Cara membuat kue kering cokelat ini cukup mudah, hanya membutuhkan tujuh langkah. Namun, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan agar hasilnya pecah mekar, yaitu:

Gunakan mentega tawar yang dingin. Mentega tawar yang dingin akan membuat adonan kue kering lebih mudah dibentuk.
Pastikan adonan kue kering tidak terlalu lembek. Adonan kue kering yang terlalu lembek akan membuat kue kering tidak pecah mekar.
Panggang kue kering pada suhu yang tepat. Suhu yang terlalu tinggi akan membuat kue kering cepat matang dan tidak pecah mekar.

Resep kue kering cokelat tabur gula  
Bahan  
100 gram mentega tawar dingin 
75 gram gula palem, blender halus 
1/4 sdt garam  
2 butir telur 
1/2 sdt esens vanila 
200 gram dark cooking chocolate, lelehkan  
150 gram tepung terigu protein sedang  
35 gram black cocoa powder 
2 1/2 sdt baking powder 
50 ml krim kental  
Bahan pelapis 
125 gram gula pasir halus 
125 gram gula tepung

Cara Membuat
1. Kocok mentega tawar, gula palem, dan garam selama tiga menit atau sampai lembut. Masukkan telur dan esens vanila, kocok rata. Tambahkan dengan cokelat batang, kocok rata.  
2. Masukkan tepung terigu sambil diayak dan kocok rata, gantian dengan krim kental.  
3. Masukkan sisa tepung terigu, black cocoa powder, dan baking powder. Tambahkan sambil terus diayak.  
4.  Simpan selama 2,5 jam di dalam lemari es dengan tutup plastik. Bentuk bulat adonan seberat 5 gram.  
5.Gulingkan di atas gula pasir halus. Gulingkan di atas gula tepung. Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi tipis margarin.  
6. Oven dengan api bawah pada suhu 160 derajat celcius, 20 menit sampai matang. 

Alun-Alun Indonesia
Grand Indonesia, Jl MH Thamrin No 1 Jakarta Pusat

The Food Hall
Senayan City, Jl Asia Afrika No 19, Kota Jakarta Pusat

Plaza senayan, Jl Asia Afrika No 8, Kota Jakarta Pusat

Grand Indonesia, Grand Indonesia Shopping West Mall