Foto: SHUTTERSTOCK/vm2002
Resep Kue Kering Cokelat Taburan Gula
Kue kering cokelat ini memiliki taburan gula tepung dan gula pasir bubuk. Adonan kue kering dibuat dari campuran mentega tawar, gula palem, dark cooking chocolate, dan tepung terigu protein sedang. Cara membuat kue kering cokelat ini cukup mudah, hanya membutuhkan tujuh langkah. Namun, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan agar hasilnya pecah mekar, yaitu:
Gunakan mentega tawar yang dingin. Mentega tawar yang dingin akan membuat adonan kue kering lebih mudah dibentuk.
Pastikan adonan kue kering tidak terlalu lembek. Adonan kue kering yang terlalu lembek akan membuat kue kering tidak pecah mekar.
Panggang kue kering pada suhu yang tepat. Suhu yang terlalu tinggi akan membuat kue kering cepat matang dan tidak pecah mekar.
Resep kue kering cokelat tabur gula
Bahan
100 gram mentega tawar dingin
75 gram gula palem, blender halus
1/4 sdt garam
2 butir telur
1/2 sdt esens vanila
200 gram dark cooking chocolate, lelehkan
150 gram tepung terigu protein sedang
35 gram black cocoa powder
2 1/2 sdt baking powder
50 ml krim kental
Bahan pelapis
125 gram gula pasir halus
125 gram gula tepung
Cara Membuat
1. Kocok mentega tawar, gula palem, dan garam selama tiga menit atau sampai lembut. Masukkan telur dan esens vanila, kocok rata. Tambahkan dengan cokelat batang, kocok rata.
2. Masukkan tepung terigu sambil diayak dan kocok rata, gantian dengan krim kental.
3. Masukkan sisa tepung terigu, black cocoa powder, dan baking powder. Tambahkan sambil terus diayak.
4. Simpan selama 2,5 jam di dalam lemari es dengan tutup plastik. Bentuk bulat adonan seberat 5 gram.
5.Gulingkan di atas gula pasir halus. Gulingkan di atas gula tepung. Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi tipis margarin.
6. Oven dengan api bawah pada suhu 160 derajat celcius, 20 menit sampai matang.
Alun-Alun Indonesia
Grand Indonesia, Jl MH Thamrin No 1 Jakarta Pusat
The Food Hall
Senayan City, Jl Asia Afrika No 19, Kota Jakarta Pusat
Plaza senayan, Jl Asia Afrika No 8, Kota Jakarta Pusat
Grand Indonesia, Grand Indonesia Shopping West Mall
