Foto: liputan6
Resep Bubur Kacang Hijau Gula Aren
Bubur kacang hijau atau yang sering disebut sebagai "burjo" telah menjadi pilihan utama bagi banyak orang. Hal ini bukan tanpa alasan, mengingat harganya yang terjangkau namun mampu memberikan rasa kenyang. Bubur kacang hijau seringkali menjadi penyelamat ketika akhir bulan tiba.
Burjo, yang merupakan jenis bubur kacang hijau yang populer, pertama kali diperkenalkan oleh Salim Saca Santana, seorang mantan lurah dari Kuningan, Jawa Barat. Pada waktu itu, Salim memperhatikan kesulitan ekonomi yang dihadapi oleh desanya setelah perang dunia kedua. Untuk memenuhi kebutuhan hidup, dia mencoba eksperimen dengan menciptakan bubur menggunakan kacang hijau sebagai alternatif karena beras sulit ditemukan saat itu.
Ketika pertama kali mengolah bubur kacang ijo, Salim menggunakan alat yang dikenal sebagai "seeng." Alat ini adalah sebuah dandang atau wadah besar yang terbuat dari tembaga yang digunakan untuk memasak nasi pada masa itu. Selanjutnya, Salim membagikan bubur kacang ijo kepada tetangga sekitarnya untuk mencicipinya secara gratis.
Bahan-bahan
500 gram Kacang hijau
4000 ml Air
350 gram Gula aren
200 ml Santan kental
8 sdm Gula pasir
1 sdm Garam
4 lembar Daun pandan
Cara Membuat
1. Cuci bersih kacang hijau, masukkan ke dalam panci.
2. Tambahkan air dan masukkan daun pandan, masak hingga kacang hijau menjadi empuk.
3. Jika tekstur bubur kacang hijau sudah mulai empuk, masukkan santan kental, gula, garam, aduk hingga merata.
Kini telah hadir kopi khas Indonesia dari Timurasa, tersedia dalam berbagai varian kopi seperti arabika, robusta, dan house blend Timurasa Indonesia. Klik timurasa.com atau login ke Instagram @timurasaindonesia
