Foto: cookpad
Resep Rempeyek Daun Kelor
Rempeyek mulai dikenal di Daerah Istimewa Yogyakarta (kesultanan Mataram) sejak abad ke-16 Masehi. Awal mula cerita ini berawal dari perjalanan Ki Ageng Pamanahan dan rombongannya saat mereka melakukan Bedhol Desa atas perintah Sultan Hadiwidjaya. Perjalanan ini mengharuskan mereka menempuh jarak dari wilayah Surakarta menuju Alas Mentaok. Ketika rombongan berada di ujung perjalanan mereka, mereka disambut oleh Ki Gede Karanglo di tepi Sungai Opak.
Karena sudah melakukan perjalanan yang jauh, rombongan memutuskan untuk beristirahat sejenak sebelum melanjutkan perjalanan ke kediaman Ki Gede Karanglo. Selama istirahat, mereka disuguhkan dengan berbagai hidangan, termasuk nasi putih, sayur pecel, peyek, dan sayur kenikir.
Pada saat itu, rempeyek pertama kali dianggap sebagai makanan yang mudah dibuat dan memberikan sentuhan rasa asin di tengah hidangan sederhana seperti nasi dan sayuran. Itu merupakan awal mula dikenalnya rempeyek sebagai makanan.
Bahan
12 Sdm Tepung Beras
2 Sdm Tepung Tapioka
5 Lembar Daun Jeruk (iris tipis)
1-2 Genggam Daun Kelor
1 Butir Kuning Telur
1 Sdt Garam
1/2 Sdt Kaldu bubuk/Penyedap rasa
300 ml Air
Cara Membuat
1. Petik-petik daun kelor, Iris-iris tipis daun jeruk dan haluskan bumbu halusnya.
2. Siapkan wadah lalu masukkan semua bahannya,kecuali daun kelor. Aduk rata sampai halus dan tidak ada yg bergerindil. Kemudian baru masukkan daun kelornya, aduk rata lagi.
3. Panaskan secukupnya minyak goreng.
4. Taruh rempeyek yg habis digoreng ditempat yg dialasi kertas minyak, agar minyaknya lebih tiris. Kemudian simpan ditoples/wadah kedap udara agar tetap renyah/tidak melempem.
Timurasa Indonesia membuka kesempatan bagi produk-produk lokal berkualitas untuk memasarkan produk-produk unggulannya. Mulai dari produk kuliner, printing, logistik, atau produk lainnya. Klik timurasa.com atau login ke Instagram @timurasaindonesia