Resep Gulai Kambing

Idul Adha segera tiba, Hari Raya yang juga disebut Idul Qurban ini, umat Muslim di seluruh dunia melaksanakan ibadah Haji dan juga Ibadah Qurban. Idul Adha juga mengajarkan nilai-nilai kemanusiaan yang sangat penting. Selain melakukan penyembelihan hewan kurban, umat Muslim juga diajarkan untuk berbagi dan peduli terhadap sesama. Salah satu tradisi yang umum dilakukan adalah membagikan daging kurban kepada orang-orang yang membutuhkan, terutama mereka yang kurang mampu.

Hal ini dilakukan untuk memastikan bahwa semua orang dapat merasakan kebahagiaan Idul Adha dan tidak ada yang terlupakan dalam momen yang penuh berkah ini. Selain itu, perayaan Idul Adha juga sering dijadikan kesempatan untuk melakukan kegiatan sosial, seperti pengobatan gratis, pembagian sembako, dan bantuan kepada mereka yang membutuhkan.

Dengan banyaknya daging yang tersedia, tentunya kita dapat mengolah berbagai macam masakan lezat seperti gulai kambing. Gulai kambing memiliki banyak versi untuk setiap daerah di Indonesia. Meskipun sama-sama bernama gulai kambing, masakan ini memiliki cita rasa khas sesuai dengan daerah asalnya. Berikut resepnya:

Bahan-bahan:
300 g daging kambing, potong dadu 3 cm
1 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk
1 sdm air asam jawa
3 sdm Kecap Manis
1.5L santan encer
4 sdm minyak goreng

Bumbu halus
2 sdt garam
1.5 sdt merica putih bubuk
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 buah cabai hijau
3 buah cabai merah
3 butir kemiri, sangrai
¼ sdt jintan
1 buah pekak
1 cm jahe
2 butir cengkih
3 cm kayu manis
1 butir kapulaga
2 cm kunyit
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak di dalam panci. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum.