Foto: kompas
Bibimbap, Makanan Lezat Khas Korea Selatan
Bibimbap merupakan salah satu jenis, hidangan khas Korea yang telah menjadi favorit di seluruh dunia. Dalam bahasa Korea, "bibim" berarti "campur", sedangkan "bap" berarti "nasi". Dalam hidangan ini, nasi yang lezat disajikan dengan berbagai macam bahan yang ditempatkan di atasnya.
Bibimbap tidak hanya menggoda lidah dengan rasa yang kaya, tetapi juga menarik mata dengan tampilan yang indah.
Salah satu ciri khas bibimbap adalah perpaduan rasa dan tekstur yang beragam. Bahan-bahan segar seperti sayuran hijau, tauge, wortel, jamur, dan rumput laut diiris tipis dan disajikan dengan daging panggang seperti daging sapi, ayam, atau babi. Semua bahan ini ditata dengan cantik di atas nasi putih yang pulen di dalam mangkuk.
Hidangan ini juga diberi tambahan telur mata sapi yang segar dan digoreng setengah matang yang kemudian ditaruh di atas hidangan.
Untuk memberikan cita rasa yang khas, bibimbap biasanya disajikan dengan gochujang, yaitu saus pedas khas Korea yang memberikan sensasi pedas manis.
Bibimbap tidak hanya menyajikan kelezatan yang tiada tara, tetapi juga merupakan hidangan yang sehat dan bergizi.
Sayuran segar memberikan serat dan nutrisi penting, sedangkan nasi mengandung karbohidrat yang memberi energi.
Bibimbap juga bisa disesuaikan dengan preferensi pribadi, baik itu menjadi hidangan vegetarian dengan menghilangkan daging, atau menambahkan bahan tambahan seperti ikan atau kimchi.
Berikut ini resepnya :
Bahan Utama
2 mangkok nasi putih hangat
250 gram daging sapi
2 butir telur
1 buah mentimun, potong panjang tipis seperti korek api
1 buah wortel, kupas dan potong korek api
Tauge kedelai secukupnya
1 ikat bayam, petiki daunnya saja
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Biji wijen putih sangrai secukupnya untuk taburan
Bahan Marinasi Daging
2 siung bawang putih dihaluskan
2 cm jahe dihaluskan
1/2 sendok teh lada bubuk
2 sendok teh kecap asin
Bahan Saus Untuk 2 Porsi
2 siung bawang putih dihaluskan
8 sendok makan gochujang
2 sendok teh kecap asin
3 sendok makan cabai bubuk
2 sendok makan minyak wijen
1 sendok teh gula pasir
1 sendok teh cuka
Cara Membuat Saus Bibimbap
Pertama-tama buat terlebih dahulu sausnya.
Siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat saus bibimbap.
Siapkan mangkuk besar dan campurkan semua bahan yaitu bawang putih halus, gochujang, kecap asin, cabai bubuk, minyak wijen, gula pasir, dan cuka.
Aduk-aduk rata sampai semua bahan saus tercampur rata. jangan lupa koreksi rasanya. sisihkan.
Cara Membuat Bibimbap
Siapkan semua bahan isian yang dibutuhkan untuk membuat bibimbap.
Cuci bersih daging sapi dan iris-iris tipis sesuai selera.
Tuang daging sapi ke dalam mangkuk dan beri bumbu marinasinya yaitu bawang putih dan jahe yang telah dihaluskan, lada bubuk,dan kecap asin.
Aduk-aduk secara merata dan marinasi daging selama 30 menit agar bumbunya meresap. sisihkan.
Sambil menunggu marinasi daging, siapkan bahan isian lainnya.
Panaskan minyak dalam wajan dan ceplok telur mata sapi sampai matang. jangan lupa beri sejumput garam. sisihkan.
Cuci bersih timun dan wortel yang sudah dipotong menjadi bentuk korek api lalu tumis secara bergantian sebentar dengan sedikit garam hingga layu. angkat dan tiriskan tumisan timun dan wortel.
Rebus air dalam panci lalu rebus tauge dan sayur bayam secara bergantian hingga layu. angkat dan tiriskan.
Setelah dingin, peras rebusan tauge dan daun bayam. sisihkan.
Setelah 30 menit, baru tumis daging sapi nya. panaskan sedikit minyak dalam wajan dan tumis daging sapi dengan bumbu marinasinya.
Tumis daging sapi hingga matang dan jangan lupa koreksi rasanya sampai pas. angkat dan tiriskan.
Cara Penyajian Bibimbap
Jika semua bahan isian dan saus bibimbap jadi, selanjutnya tinggal penyajian.
Ambil 1 mangkuk saji dan isi dengan nasi putih yang masih hangat.
Tata bahan isiannya secara melingkar dan rapi yaitu tumisan wortel, mentimun, tauge, sayur bayam, dan tumisan daging sapi.
Taruh telur ceploknya di tengah.
Terakhir beri taburan wijen putih sangrai secukupnya.
Sajikan bibimbap dengan saus nya.
Untuk mengkonsumsi bibimbap, tuang saus ke dalam mangkuk lalu aduk rata agar saus dan semua bahan isian bercampur dengan nasi.
Bibimbap khas korea siap disajikan.
Sumber: resepedia.id
Produk-produk Timurasa kini tersedia di berbagai tempat!
Alun-Alun Indonesia
Grand Indonesia, Jl MH Thamrin No 1 Jakarta Pusat
The Food Hall
Senayan City, Jl Asia Afrika No 19, Kota Jakarta Pusat
Plaza senayan, Jl Asia Afrika No 8, Kota Jakarta Pusat
Grand Indonesia, Grand Indonesia Shopping West Mall
