Foto: viddarbergum
Resep Hummus, Makanan Khas Timur Tengah
Hummus merupakan hidangan lezat dan populer yang berasal dari Timur Tengah. Hidangan ini diibuat dari kacang-kacangan seperti kacang arab, tahini (pasta biji wijen), minyak zaitun, jus lemon, bawang putih, dan rempah-rempah seperti jintan.
Hummus adalah paduan lezat dari rasa gurih, segar, dan kaya. Dipadukan dengan roti pita atau sayuran segar, hummus memberikan sentuhan yang memuaskan bagi mereka yang mencari makanan sehat dan bergizi.
Selain rasanya yang enak, hummus juga mengandung sejumlah manfaat kesehatan. Kacang arab, bahan utama hummus, kaya akan protein, serat, vitamin, dan mineral penting seperti zat besi dan magnesium.
Kombinasi ini memberikan energi dan nutrisi yang diperlukan untuk menjaga keseimbangan tubuh. Selain itu, tahini yang digunakan dalam pembuatan hummus mengandung asam lemak tak jenuh ganda, yang bermanfaat untuk kesehatan jantung.
Berikut ini resepnya :
Bahan
250 gram chickpeas atau kacang arab kering
120 ml saus tahini instan
50 ml minyak zaitun extra virgin
2 siung bawang putih dicincang halus
1 sendok makan air perasan lemon
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh lada bubuk
1/2 sendok teh jintan bubuk
Air secukupnya untuk merendam dan merebus kacang
1 sendok teh peterseli cincang untuk topping
1 sendok minyak zaitun untuk topping
Cara Membuat
Siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat hummus.
Rendam chickpeas atau kacang arab dalam mangkuk besar selama semalaman sampai mengembang 3x lipat dari ukuran semula. pastikan semua kacang terendam dalam air.
Setelah direndam semalaman, angkat dan tiriskan kacang arab.
Kemudian rebus kacang dalam panci sampai matang dan lunak sekitar 45 menitan. angkat dan tiriskan.
Baru haluskan kacang arab sampai lembut menggunakan blender atau food processor.
Masukkan kacang rebus ke dalam food processor lalu tambahkan sisa bahan yaitu saus tahini, minyak zaitun extra virgin, bawang putih cincang, air perasan lemon, garam, lada bubuk, dan jintan bubuk.
Haluskan semua adonan sampai tercampur rata dan sangat lembut. jangan lupa koreksi rasanya.
Jika sudah lembut, tuang hummus ke dalam mangkuk dan beri taburan daun peterseli cincang sera 1 sendok makan minyak zaitun.
Hummus siap disajikan untuk keluarga tercinta.
Sumber: resepedia.id
Produk-produk Timurasa kini tersedia di berbagai tempat!
Alun-Alun Indonesia
Grand Indonesia, Jl MH Thamrin No 1 Jakarta Pusat
The Food Hall
Senayan City, Jl Asia Afrika No 19, Kota Jakarta Pusat
Plaza senayan, Jl Asia Afrika No 8, Kota Jakarta Pusat
Grand Indonesia, Grand Indonesia Shopping West Mall
