• RAA
• Rabu, 31 Mei 2023 - 14:23 WIB

Resep Cumi Hitam

Dalam dunia kuliner, ada banyak hidangan laut yang memiliki daya tarik tersendiri. Salah satunya adalah hidangan cumi hitam, yang terkenal karena rasa yang khas dan penampilan yang memikat.

Salah satu hal yang paling mencolok dari hidangan cumi hitam adalah warna gelapnya. Saat dimasak, cumi menghasilkan cairan hitam yang mengubah tampilan hidangan menjadi unik.

Dalam beberapa budaya, warna hitam juga dianggap sebagai simbol kekuatan dan kemewahan, yang menambah daya tarik hidangan ini.

Tidak hanya tampilannya yang menarik, hidangan cumi hitam juga memanjakan lidah dengan rasa yang khas.

Daging cumi hitam memiliki tekstur yang lembut dan kenyal, sehingga memberikan sensasi yang nikmat ketika dikunyah.

Rasa asin dan manis yang dihasilkan oleh cumi hitam berpadu dengan sempurna dengan bumbu dan rempah-rempah yang digunakan dalam proses memasak. 

Selain kelezatannya, hidangan cumi hitam juga memberikan manfaat kesehatan yang signifikan. 

Cumi mengandung protein yang tinggi dan rendah lemak, menjadikannya sumber nutrisi yang baik bagi pertumbuhan dan pemeliharaan otot.

Selain itu cumi juga mengandung mineral penting seperti zat besi, kalsium, dan selenium, yang mendukung fungsi tubuh yang sehat.

Berikut ini resepnya : 

Bahan 

500 gram cumi-cumi ukuran sedang

Air perasan 1 buah jeruk nipis

1 ruas lengkuas digeprek

2 cm jahe digeprek

1 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

3 cabai hijau dipotong serong

6 siung bawang merah diiris tipis

3 siung bawang putih diiris tipis

10 cabai rawit diiris tipis, jumlahnya bisa sesuai selera

1/4 sendok teh lada bubuk

1/4 sendok teh penyedap rasa

1/2 sendok teh gula merah disisir halus

Garam secukupnya

Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Air secukupnya

Cara Membuat

Cuci bersih cumi-cumi dengan air mengalir, tapi harus berhati-hati supaya kantung tintanya tidak pecah.

Buang kulit serta tulang rawannya dibagian punggung dengan air mengalir. Lalu potong-potong cumi seperti cincin.

Lumuri cumi dengan air perasan jeruk nipis selama 10 menit agar bau amisnya hilang. Lalu bilas cumi sampai bersih.

Panaskan minyak secukupnya untuk menumis. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.

Tambahkan potongan cabai hijau dan cabai rawit. Tumis hingga layu.

Tambahkan lengkuas, jahe, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata.

Baru masukkan cumi yang sudah kamu bersihkan. Tumis cumi sampai cumi agak kaku serta tinta hitam dalam tubuh cumi keluar.

Tuang air sedikit saja dan bumbui dengan lada bubuk, penyedap rasa, gula merah, dan garam secukupnya. Aduk rata.

Masak cumi sampai daging cumi empuk dan kuah mengental. Jangan lupa koreksi rasanya.

Setelah matang, tuang ke dalam piring saji.

Cumi hitam siap disajikan selagi hangat.

Sumber : resepedia.id

Produk-produk Timurasa kini tersedia di berbagai tempat!

Alun-Alun Indonesia
Grand Indonesia, Jl MH Thamrin No 1 Jakarta Pusat

The Food Hall
Senayan City, Jl Asia Afrika No 19, Kota Jakarta Pusat

Plaza senayan, Jl Asia Afrika No 8, Kota Jakarta Pusat

Grand Indonesia, Grand Indonesia Shopping West Mall