Foto: kompas
Resep Semur Jengkol
Semur jengkol adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa yang kuat dan unik. Jengkol merupakan biji dari pohon jering, memiliki aroma yang khas dan bisa menjadi bahan dasar yang lezat untuk semur.
Meskipun semur jengkol tidak selalu disukai oleh semua orang karena aromanya yang kuat, bagi pecinta kuliner yang doyan petualangan rasa, hidangan ini adalah suatu kelezatan yang tak tergantikan.
Biji jengkol yang dimasak dengan bumbu-bumbu yang kaya memberikan rasa gurih, manis, dan pedas pada hidangan ini.
Biasanya semur jengkol disajikan dengan kuah yang kental dan bumbu yang meresap hingga ke dalam biji jengkol. Rasa kuah semur jengkol yang kaya membuatnya cocok disantap dengan nasi putih hangat.
Selain kenikmatan rasanya, jengkol juga memiliki manfaat dan nilai gizi yang menarik. Jengkol mengandung serat, protein, zat besi, kalsium, fosfor, dan vitamin B kompleks.
Serat yang terkandung dalam jengkol bermanfaat bagi pencernaan dan membantu menjaga kesehatan usus.
Protein yang terdapat dalam jengkol juga memberikan asupan nutrisi penting untuk tubuh.
Jengkol juga memiliki kandungan antioksidan yang tinggi. Antioksidan membantu melawan radikal bebas dalam tubuh yang dapat menyebabkan kerusakan sel dan berbagai masalah kesehatan.
Meskipun jengkol memiliki manfaat yang baik bagi kesehatan, disarankan untuk mengonsumsinya dengan bijak dan dalam jumlah yang tepat karena beberapa orang mungkin memiliki masalah pencernaan dengan jengkol.
Berikut ini resepnya :
Bahan
500 gram jengkol segar
2 cm lengkuas dimemarkan
3 lembar daun salam
8 sendok makan kecap manis atau sesuai selera
3 cm kayu manis
2 butir cengkeh
Garam secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
Gula merah secukupnya
Air secukupnya
Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Bahan Bumbu Halus
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
1/2 buah biji pala
1/2 sendok teh merica butir atau bubuk
1 sendok teh ketumbar butir
Cara Membuat
Didihkan air dan rebus jengkol sampai matang dan lunak kurang lebih selama 2 jam.
Setelah lunak, tiriskan jengkol lalu buang kulitnya dan belah menjadi 2 bagian.
Pukul-pukul atau memarkan jengkol hingga pipih. Sisihkan.
Panaskan minyak secukupnya untuk menumis. Tumis bumbu halus sampai harum.
Masukkan kayu manis, daun salam, lengkuas, dan cengkeh. Aduk rata.
Masukkan jengkol dan aduk agar tercampur bumbu.
Tuang air secukupnya dan tambahkan kecap manis, garam, gula merah, dan penyedap rasa. Aduk rata.
Masak jengkol sampai empuk, kuah mengental, dan bumbu meresap. Jangan lupa koreksi rasanya sampai pas.
Setelah matang angkat.
Semur jengkol siap disajikan selagi hangat.
Sumber: resepedia.id
Alun-Alun Indonesia
Grand Indonesia, Jl MH Thamrin No 1 Jakarta Pusat
The Food Hall
Senayan City, Jl Asia Afrika No 19, Kota Jakarta Pusat
Plaza senayan, Jl Asia Afrika No 8, Kota Jakarta Pusat
Grand Indonesia, Grand Indonesia Shopping West Mall
Kem Chiks Life Style Market
The Mansion at Kemang
Jl Kemang Raya No 3 - 5, Bangka, Kec Mampang Prapatan, Jakarta Selatan
Ingin tahu lebih lanjut? Klik timurasa.com atau login ke Instagram @timurasaindonesia
