Foto: bango
Resep Sate Klatak
Sate Klatak adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang berasal dari daerah Jogjakarta. Hidangan ini terkenal dengan cara pengolahannya yang unik dan hasil akhir yang lezat.
Secara umum, sate klatak dibuat dengan menggunakan daging ayam sapi atau kambing yang kemudian ditusuk-tusuk dan dibakar di atas arang.
Proses memasak ini dilakukan dengan cara yang berbeda dari sate biasa, yaitu dengan menggunakan api yang lebih besar dan menghasilkan suhu yang lebih tinggi.
Ciri khas sate klatak yang membedakan dengan sate biasa adalah keberadaan "jeroan" atau organ dalam.
Di dalam satu tusukan sate klatak terdapat jeroan, daging, dan lemak, sehingga rasa yang dihasilkan menjadi lebih gurih dan kaya akan tekstur.
Selain itu, bumbu yang digunakan pada sate klatak juga berbeda dari sate biasa.
Bumbu yang digunakan pada sate klatak terdiri dari bawang putih, bawang merah, merica, gula, dan garam.
Bumbu-bumbu ini kemudian dihaluskan dan diberikan ke daging sebelum dibakar.
Berikut ini resepnya :
Bahan
500 gram daging kambing, usahakan yang masih muda
3 sendok makan minyak goreng
5 siung bawang putih dihaluskan
1 sendok teh garam
1 sendok teh lada bubuk
1/2 sendok teh penyedap rasa
4 lembar daun pepaya
Tusuk sate secukupnya
Bahan Pelengkap
Kuah gulai secukupnya (opsional)
Sambal kecap secukupnya (opsional)
Lalapan kubis dan mentimun secukupnya (opsional)
Cara Membuat
Siapkan semua bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk membuat sate klatak khas yogyakarta.
Cuci bersih daging sapi lalu potong-potong dadu sesuai selera. masukkan potongan daging ke dalam wadah yang sudah dialasi daun pepaya.
Tutup lagi dengan lembaran daun pepaya lalu bungkus sampai benar-benar rapat.
Diamkan daging dan lemak sapi selama 1 jam supaya lebih empuk.
Setelah 1 jam, buka sate dari dalam pembungkus daun pepaya lalu beri bumbu bawang putih halus, garam, lada bubuk, penyedap rasa, dan minyak goreng.
Aduk rata dan diamkan lagi daging selama 1 menit agar bumbu meresap.
Setelah itu baru tusuk-tusukan sate ke dalam tusukan sate secukupnya.
Baru bakar sate menggunakan bara api atau arang sampai matang. jangan lupa dibolak-balik agar matangnya merata.
Setelah matang, sajikan sate klatak dengan kuah gulai, sambal kecap, dan lalapan sebagai pelengkap.
Sate klatak siap dihidangkan.
Sumber: resepedia.id
Klik link berikut:
