Foto: tokopedia
Resep Tongseng Ayam
Tongseng ayam merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa gurih, pedas, dan kaya rempah.
Hidangan ini biasanya terdiri dari potongan daging ayam yang dimasak dalam kuah santan bersama dengan sayuran seperti kol, wortel, dan tomat, serta disajikan dengan nasi.
Tongseng ayam memiliki berbagai varian di beberapa daerah di Indonesia, tetapi pada umumnya tongseng ayam memiliki karakteristik yang sama, yaitu rasanya yang lezat dan aroma rempah yang khas.
Tongseng ayam dikenal sebagai hidangan tradisional yang sudah ada sejak lama dan menjadi salah satu favorit di kalangan masyarakat Indonesia.
Hidangan ini biasanya disajikan dalam acara-acara spesial, seperti pesta keluarga, reuni, atau acara keagamaan.
Tongseng ayam sering dijadikan menu makanan untuk jamuan tamu karena rasanya yang lezat dan cara penyajiannya yang unik.
Salah satu ciri khas dari tongseng ayam adalah kuah santan yang kental dan beraroma rempah.
Rempah-rempah seperti serai, daun salam, dan lengkuas menjadi bumbu utama dalam hidangan ini, memberikan aroma yang kaya dan khas.
Keberagaman sayuran yang digunakan, seperti kol, wortel, dan tomat, memberikan sentuhan segar dan gizi dalam hidangan ini.
Potongan daging ayam yang dimasak dalam kuah santan ini menjadi empuk dan lezat, membuat tongseng ayam menjadi hidangan yang menggugah selera.
Berikut ini resepnya :
Bahan
500 gram dada ayam
750 ml air santan
2 buah tomat merah potong-potong sesuai selera
250 gram kol potong kasar
2 batang daun bawang potong kasar
10 buah cabai rawit merah utuh
2 batang serai digeprek
1 ruas lengkuas digeprek
3 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
2 cm kayu manis
3 biji cengkeh
2 sendok makan kecap manis
1/2 sendok teh lada bubuk
1/2 sendok makan gula merah disisir
1 sendok teh kaldu bubuk
Garam secukupnya
Minyak sayur secukupnya untuk menumis
Bawang goreng secukupnya untuk taburan
Bahan Bumbu Halus
6 siung butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri yang telah disangrai sebentar
3 cm jahe
1 ruas kunyit
1 sendok teh ketumbar butir
1 sendok teh jintan
1/2 sendok teh pala
8 buah cabai merah keriting
Cara Membuat
Cuci bersih ayam dan potong-potong dadu sesuai selera besarnya.
Panaskan minyak dalam wajan secukupnya untuk menumis bumbu halus. Tumis bumbu halus sampai benar-benar harum.
Masukkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, kayu manis, dan cengkeh. Tumis bumbu sampai matang.
Baru masukkan potongan ayam dan tumis sebentar sampai berubah warna.
Tuang air santan ke dalam wajan dan aduk rata.
Bumbui dengan kecap manis, lada bubuk, gula merah, kaldu bubuk, dan garam. Aduk rata dan masak sampai kuah mendidih.
Setelah kuah mendidih, baru masukkan tomat, kol, daun bawang, dan cabai rawit merah utuh.
Masak tongseng sebentar lagi sampai bahan-bahan tadi layu dan ayam matang. Jangan lupa koreksi rasanya.
Setelah tongseng ayam matang, siapkan mangkuk saji dan tuang tongseng ke dalam mangkuk saji.
Taburi dengan bawang goreng secukupnya agar lebih nikmat.
Tongseng ayam pedas siap disajikan selagi hangat.
Sumber: resepedia.id
Klik link berikut:
