Foto: kompas
Resep Urap Tradisional
Urap adalah salah satu hidangan tradisional dari Indonesia yang terkenal sebagai makanan khas dari daerah Jawa dan Sumatera.
Hidangan ini biasanya terdiri dari sayuran segar yang dicampur dengan kelapa parut dan bumbu khas Indonesia.
Urap memiliki cita rasa yang khas, yaitu gurih, segar, dan sedikit pedas. Urap memiliki berbagai variasi resep yang berbeda di setiap daerah.
Urap biasanya dihidangkan sebagai lauk atau pelengkap dalam nasi atau lontong.
Hidangan ini sering disajikan dalam acara-acara khusus seperti acara keluarga, hari raya, atau acara adat sebagai simbol kebersamaan dan kehangatan dalam makan bersama-sama.
Rasanya yang segar dan gurih membuat urap menjadi hidangan yang sangat populer di kalangan masyarakat Indonesia.
Sayuran-sayuran yang biasa digunakan dalam urap antara lain daun singkong, daun melinjo, tauge, daun papaya, kacang panjang, dan daun kemangi.
Sayuran-sayuran ini biasanya dicuci bersih, direbus sebentar atau dikukus, dan kemudian dicampur dengan kelapa parut yang telah disangrai atau dijemur hingga kering.
Selain rasanya yang lezat, urap juga dikenal sebagai hidangan yang sehat dan bergizi.
Sayuran segar yang digunakan dalam urap mengandung banyak serat, vitamin, dan mineral yang baik untuk kesehatan tubuh.
Selain itu, kelapa parut yang digunakan sebagai bahan tambahan pada urap juga mengandung serat dan lemak sehat yang bermanfaat untuk tubuh.
Berikut ini resepnya :
Bahan
1 buah kelapa yang telah diparut
Garam secukupnya
Gula merah yang telah disisir secukupnya
1/2 sendok teh penyedap rasa
Bahan Sayur
1 ikat kacang panjang potong sesuai selera
1 ikat sayur kangkung potong sesuai selera
1 ikat sayur bayam potong sesuai selera
100 gram tauge
2 buah wortel ukuran sedang, kupas dan dipotong panjang tipis
100 gram kol putih potong sesuai selera
Bahan Bumbu Halus
15 cabai rawit merah atau sesuai selera pedasnya
3 cabai merah besar
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
1 lembar daun jeruk
3 cm rempah kencur
Cara Membuat
Cuci semua bahan sayur dan potong-potong sesuai selera.
Rebus air dalam panci sampai mendidih. Setelah mendidih, rebus semua sayur satu-persatu sampai matang dan empuk (kamu bisa menambahkan 1 sendok teh soda agar sayur tetap berwarna hijau dan cepat empuk).
Setelah matang, angkat dan tiriskan sayur biar dingin.
Peras satu per satu sayuran dengan tangan agar tidak ada kandungan airnya. Sisihkan.
Dalam wadah lain, campurkan bumbu halus dengan kelapa parut. Aduk agar semua bumbu tercampur.
Tambahkan garam, penyedap rasa, dan gula merah. Aduk merata.
Kemudian siapkan pengukus atau dandang sampai airnya mendidih.
Setelah mendidih, kukus bumbu kelapa parut sampai matang kurang lebih sekitar 20 menit.
Setelah matang, angkat dan dinginkan. Jangan lupa koreksi rasa bumbu kelapa agar rasanya pas sesuai selera.
Siapkan piring saji, lalu campurkan semua bahan sayur dan beri bumbu kelapa secukupnya. Aduk rata urap.
Urap sayur siap disajikan.
Sumber: resepedia.id
Klik link berikut:
