Foto: fimela
Resep Kue Tiramisu
Tiramisu adalah salah satu kue yang populer di dunia. Tiramisu berasal dari bahasa Italia yang berarti "angkat aku" atau "hidupkan aku kembali", dan memang kue ini terkenal karena rasanya yang membangkitkan semangat.
Salah satu hal yang membuat tiramisu begitu populer adalah teksturnya yang unik.
Kue ini memiliki lapisan-lapisan yang lembut dan kenyal, dengan rasa kopi yang kuat dipadukan rasa manis.
Ada berbagai macam bahan yang digunakan dalam pembuatan tiramisu seperti kopi, coklat, marsala, keju mascarpone, dan telur.
Kombinasi dari bahan-bahan ini yang memberikan rasa yang khas pada tiramisu.
Kue tiramisu juga memiliki tampilan yang indah. Kue ini biasanya disajikan dalam sebuah wadah kaca atau mangkuk, dengan lapisan-lapisan yang terlihat jelas dan dihiasi dengan coklat bubuk atau serpihan coklat.
Tiramisu juga dapat disajikan dalam bentuk cupcake atau cake yang dibuat dalam berbagai bentuk dan ukuran.
Untuk Anda pecinta tiramisu, berikut ini resepnya :
Bahan Kue Sponge Coklat
125 gram gula pasir
4 butir kuning telur
2 butir putih telur
1/2 sendok teh emulsifier
25 gram cokelat bubuk
25 gram tepung terigu
1/2 sendok teh baking powder
50 gram cokelat hitam, potong-potong lalu lelehkan
50 gram mentega yang telah dilelehkan
Margarin secukupnya untuk olesan loyang
Bahan Tiramisu
225 gram keju mascarpone
150 gram whipped cream kocok
50 gram gula halus
100 ml krim kental
100 gram cokelat putih, potong-potong lalu lelehkan
50 gram cokelat hitam, potong-potong lalu lelehkan
3 sendok makan gelatin larutkan dengan 3 sendok makan air panas
Bahan Ganache Coklat
125 gram cokelat hitam, potong-potong
50 ml krim kental
Coklat bubuk secukupnya untuk taburan
Cara Membuat Kue Sponge Coklat
Campurkan gula pasir, emulsifier, kuning telur, dan putih telur dalam wadah besar. lalu kocok dengan mixer sampai adonan mengembang lembut.
Tambahkan cokelat bubuk, tepung terigu, dan baking powder. mixer kembali adonan sampai semua bahan tercampur rata dan mengental.
Baru tambahkan cokelat hitam dan mentega yang telah dilelehkan.
Aduk menggunakan spatula sampai tercampur rata.
Panaskan oven dengan suhu 180°c sampai benar-benar panas. sisihkan.
Cara Membuat Tiramisu
Campurkan gula halus dan keju mascarpone dalam wadah besar. lalu kocok dengan mixer sampai adonan lembut.
Tambahkan whipped cream kocok lalu mixer kembali adonan. sisihkan.
Panaskan krim kental dengan api kecil sebentar dan tuang larutan gelatin sampai larut. aduk rata.
Baru tuang ke dalam adonan krim. mixer lagi dengan kecepatan rendah sampai menyatu.
Ambil 1/3 adonan dan taruh dalam wadah lain. lalu tuangkan cokelat hitam yang telah dilelehkan ke dalam 1/3 adonan. aduk rata menggunakan spatula. sisihkan.
Sedangkan sisa 2/3 adonan krim, tuangkan cokelat putih yang telah dilelehkan. aduk rata menggunakan spatula. sisihkan.
Siapkan loyang bongkar dengan diameter 25 cm.
Tambahkan 1/2 bagian tiramisu putih ke dalam loyang untuk layer dasar.
Kemudian tuang semua tiramisu coklat di atasnya sponge dan ratakan.
Tumpuk lagi dengan satu potong sponge coklat di atasnya.
Tuang lagi sisa separuh tiramisu putih di atas lalu tumpuk lagi dengan kue sponge coklat terakhir.
Simpan kue tiramisu ke dalam kulkas biar cepat mengeras. sisihkan.
Sambil mengunggu kue tiramisu mengeras di dalam kulkas, buat dulu topping ganache coklatnya.
Cara Membuat Ganache Coklat
Panaskan terlebih dahulu krim kental dengan api kecil.
Lalu masukkan cokelat hitam yang sudah dipotong-potong.
Masak hingga coklat meleleh dan mengental.
Ambil tiramisu dari dalam kulkas dan tuang permukaanya dengan ganache coklat. ratakan dan beri taburan coklat bubuk secukupnya. lalu potong-potong sesuai selera.
Kue tiramisu siap disajikan.
Sumber: resepedia.id
Klik link berikut:
