Foto: kompas
Resep Cumi Saus Padang
Cumi saus Padang adalah hidangan seafood yang sangat populer di Indonesia. Hidangan ini sudah menjadi salah satu hidangan favorit di berbagai tempat makan dan restoran. Cumi saus Padang memiliki rasa yang kaya dan kompleks, dengan kombinasi rasa pedas, asam, dan manis yang memikat lidah.
Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan saat membuat cumi saus Padang. Pertama, pastikan untuk memilih cumi yang segar dan berkualitas baik. Cumi yang baik memiliki warna yang cerah dan tidak berbau amis.
Yang kedua adalah pastikan untuk membersihkan cumi dengan baik sebelum dimasak. Cumi harus dikupas kulitnya dan bagian dalamnya dibersihkan dari isi dan tinta hitam. Bumbu-bumbu yang digunakan untuk membuat cumi saus Padang harus dipilih dengan hati-hati.
Ketika Anda memasak cumi saus Padang, pastikan untuk memasak cumi dengan sempurna. Jangan terlalu lama memasak cumi karena dapat membuat daging cumi menjadi keras dan kering. Saat mencampurkan saus dengan cumi, pastikan saus merata ke seluruh bagian cumi agar rasanya meresap dan merata.
Berikut ini resepnya :
Bahan
500 gram cumi-cumi ukuran sedang
2 batang daun bawang diiris serong
2 lembar daun jeruk
2 sendok makan saus tiram
5 sendok makan saus sambal
3 sendok makan saus tomat
1 sendok teh gula merah disisr
1 sendok teh tepung maizena larutkan dengan sedikir air
Garam secukupnya
Air secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Bahan Bumbu Halus
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
10 buah cabai rawit atau sesuai selera
2 buah cabai merah keriting
1 ruas jahe
Cara Membuat
Buang kulit dan tulang rawan cumi lalu cuci bersih dengan air mengalir. Potong-potong cumi membentuk cincin. Sisihkan.
Panaskan minyak secukupnya untuk menumis. Tumis bumbu halus sampai harum.
Masukkan daun jeruk dan tumis bumbu sebentar.
Baru masukkan cumi dan tumis sampai berubah warna dan agak kaku.
Tambahkan sedikit air dan bumbui dengan saus tiram, saus sambal, saus tomat, gula merah, penyedap rasa, dan garam secukupnya. Aduk rata.
Masak cumi sampai matang, bumbu meresap, dan kuah menyusut. Jangan lupa koreksi rasanya.
Ketika mau matang, baru masukkan potongan daun bawang dan tuang larutan tepung maizena.
Masak sebentar lagi sampai daun bawang layu dan kuah mengental.
Setelah matang, angkat cumi dan taruh dalam piring saji.
Cumi saus padang siap disajikan.
Sumber: resepedia.id
Kini telah hadir cemilan terbaru dari Timurasa, tersedia dalam berbagai varian asin dan manis yang membuat pengalaman ngemil seru semakin lengkap. Produk-produk Timurasa Indonesia, tersedia di Food Hall Plaza Senayan & Senayan City dan Alun-Alun Indonesia Grand Indonesia . Tersedia pula di marketplace kesayangan anda.
Klik link berikut:
