Foto: kompas
Resep Batagor Khas Bandung
Batagor merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang terkenal di seluruh negeri. Makanan ini berasal dari Kota Bandung, Jawa Barat, dan telah menjadi makanan favorit bagi banyak orang di seluruh Indonesia.
Singkatan dari "baso tahu goreng," batagor sebenarnya adalah sebuah hidangan yang terbuat dari adonan tepung yang diisi dengan daging ikan atau udang, lalu digoreng dan disajikan dengan saus kacang pedas dan kecap manis.
Satu hal yang membuat batagor begitu terkenal di Indonesia adalah rasa yang gurih dan lezat.
Adonan tepung yang digunakan untuk membuat batagor biasanya terbuat dari tepung terigu, tepung sagu, atau tepung kanji, dan bahan-bahan lainnya seperti bawang putih, garam, dan telur.
Selain adonan tepung, bahan penting lainnya dalam membuat batagor adalah isian yang biasanya terdiri dari daging ikan atau udang.
Kombinasi adonan tepung yang renyah dan isian yang gurih dan lezat menjadikan batagor makanan yang sangat populer di Indonesia.
Untuk Anda pecinta batagor, berikut ini resepnya :
Bahan
250 gram daging ikan tengiri
150 gram tepung sagu
10 kulit pangsit
4 buah tahu kecil potong menjadi 2
5 siung bawang putih dihaluskan
4 siung bawang merah dihaluskan
3 batang daun bawang dicincang halus
1/2 sendok teh lada bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh garam
1 butir telur
75 ml air atau secukupnya
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
1 buah mentimun dipotong-potong dadu kecil
Jeruk nipis untuk pelengkap
Bahan Bumbu Saus Kacang
150 gram kacang tanah
1 sendok makan gula pasir
2 sendok makan kecap manis
Garam secukupnya
Air secukupnya
Bumbu Halus Untuk Saus Kacang
10 cabai merah keriting secukupnya
10 cabai rawit merah atau sesuai selera
5 siung bawang putih
3 siung bawang merah
Cara Membuat Batagor
Belah tahu menjadi 2 dan ambil bagian tengahnya. Sisihkan.
Haluskan daging ikan tengiri sampai benar-benar lembut.
Tambahkan tepung sagu, bawang putih halus, bawang merah halus, daun bawang, lada bubuk, gula pasir, garam, dan telur.
Aduk dan campur rata dengan tangan atau spatula agar semua bahan tercampur merata.
Tuangkan air hangat sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan mengental dan tidak terlalu lembek. Bagian isian siap digunakan.
Ambil kulit pangsit dan isi adonan secukupnya menggunakan sendok. Lalu rekatkan ujung-ujung kulit sampai membentuk bunga. Sisihkan.
Ambil tahu yang sudah dibuang tengahnya dan isi dengan adonan ikan sesuai selera. Sisihkan.
Panaskan minyak yang cukup banyak untuk menggoreng. Goreng pangsit dan tahu dengan api sedang sampai matang dan berubah warna menjadi kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
Cara membuat saus kacang
Goreng kacang tanah dengan sedikit minyak saja sampai kering dan berubah warna. Angkat dan dinginkan baru haluskan kacang dengan blender atau chopper. Sisihkan.
Goreng bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan cabai merah keriting sebentar. Lalu haluskan dan sisihkan.
Panaskan wajan dengan sedikit minyak untuk menumis. Tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum.
Lalu masukkan kacang yang telah diblender. Aduk rata.
Tuang air secukupnya dan aduk rata.
Kemudian bumbui dengan gula pasir, kecap manis, dan garam secukupnya.
Masak saus kacang sampai mendidih, mengental, dan kacang mengeluarkan minyak. Jangan lupa koreksi rasanya.
Setelah matang, angkat dan dinginkan.
Tata batagor secukupnya di atas piring saji. Tambahkan potongan mentimun secukupnya. Lalu siram dengan saus kacang sesuai selera.
Tambahkan kecap, saus, dan perasan jeruk nipis sebagai pelengkap.
Batagor siap disajikan.
Sumber: resepedia.id
Kini telah hadir cemilan terbaru dari Timurasa, tersedia dalam berbagai varian asin dan manis yang membuat pengalaman ngemil seru semakin lengkap. Produk-produk Timurasa Indonesia, tersedia di Food Hall Plaza Senayan & Senayan City dan Alun-Alun Indonesia Grand Indonesia . Tersedia pula di marketplace kesayangan anda.
Klik link berikut:
