Foto: kompas
Resep Gulai Daun Singkong
Gulai daun singkong adalah salah satu makanan yang cukup populer di Indonesia, terutama di daerah Sumatera dan Jawa.
Meskipun memiliki nama yang sama dengan gulai daging atau gulai ikan, gulai daun singkong memiliki rasa yang berbeda dan lebih segar karena menggunakan bahan utama daun singkong.
Gulai daun singkong biasanya disajikan sebagai lauk pauk yang nikmat untuk makan bersama nasi putih atau nasi kuning.
Selain rasanya yang enak, gulai daun singkong juga memiliki manfaat kesehatan yang baik karena daun singkong mengandung nutrisi yang tinggi seperti vitamin C, vitamin E, folat, dan serat.
Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan ketika memasak hidangan ini.
Pertama, pastikan daun singkong yang digunakan masih segar dan tidak layu. Kedua, bumbu-bumbu seperti rempah-rempah dan santan harus dipilih dengan teliti dan sesuai dengan selera.
Ketiga, proses memasak gulai daun singkong harus dilakukan dengan hati-hati dan jangan terlalu lama agar daun singkong tidak hancur dan terlalu layu.
Dalam membuat gulai daun singkong, pastikan juga untuk memperhatikan jumlah santan yang digunakan.
Terlalu banyak santan akan membuat gulai terlalu kental dan terlalu berat untuk dicerna, sementara terlalu sedikit santan akan membuat rasa kurang gurih.
Berikut ini resepnya :
1 ikat daun singkong muda, petiki daunnya
Air secukupnya untuk merebus singkong
1 sendok teh soda atau garam untuk merebus singkong
3 cm lengkuas di geprek
2 lembar daun salam
1 batang serai dimemarkan
8 buah cabai rawit merah utuh
1 liter air air santan dari 1/2 butir kelapa parut
1/2 sendok teh gula merah
1/2 sendok teh penyedap rasa
Garam secukupnya
Minyak goreng sedikit untuk menumis
1 sendok makan bawang goreng untuk taburan
Bahan Bumbu Halus
6 siung bawang merah
3 sing bawang putih
5 buah cabai merah keriting
3 butir cabai rawit merah
1 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh merica butir
2 butir kemiri
2 cm jahe
Cara Membuat
Rebus air secukupnya dan campurkan dengan soda dalam panci sampai mendidih untuk merebus daun singkong.
Setelah air mendidih, masukkan daun singkong dan rebus sebentar sampai matang dan daun lunak. Angkat dan tiriskan.
Kemudian panaskan sedikit minyak dalam wajan untuk menumis.
Tumis bumbu halus sampai benar-benar harum.
Tambahkan daun salam, lengkuas, dan serai. Tumis sebentar hingga layu.
Baru tuang air santan dan masak hingga mendidih.
Setelah mendidih masukkan cabai rawit utuh dan daun singkong rebus. Aduk secara merata.
Bumbui dengan gula merah, penyedap rasa, dan garam.
Masak sampai gulai daun singkong matang dan mendidih lagi. Jangan lupa koreksi rasanya.
Jika sudah matang, tuang gulai daun singkong ke dalam mangkuk saji.
Terakhir, beri taburan bawang goreng di atasnya.
Gulai daun singkong siap disajikan sebagai lauk.
Sumber: resepedia.id
Kini telah hadir cemilan terbaru dari Timurasa, tersedia dalam berbagai varian asin dan manis yang membuat pengalaman ngemil seru semakin lengkap. Produk-produk Timurasa Indonesia, tersedia di Food Hall Plaza Senayan & Senayan City dan Alun-Alun Indonesia Grand Indonesia . Tersedia pula di marketplace kesayangan anda.
Klik link berikut:
