Foto: dapurkobe
Resep Gulai Kambing Lezat
Gulai kambing merupakan salah satu masakan khas Indonesia yang sangat populer. Masakan ini biasanya terbuat dari daging kambing yang dimasak dengan bumbu-bumbu khas Indonesia dan santan. Gulai kambing bisa dibuat dengan variasi bumbu yang berbeda-beda, tergantung dari daerah asalnya.
Gulai kambing memiliki cita rasa yang khas, yaitu gurih dan sedikit pedas. Selain itu masakan ini juga memiliki aroma yang harum dan sangat menggugah selera. Gulai kambing juga memiliki kandungan protein yang tinggi dan cocok untuk dijadikan sebagai menu makanan berat
Meskipun gulai kambing terkenal enak, tidak semua orang suka dengan masakan ini. Beberapa orang mungkin tidak suka dengan aroma daging kambing yang cukup kuat dan bau amis yang khas.
Namun, bagi orang yang menyukai masakan ini, gulai kambing bisa menjadi makanan favorit yang sangat menggugah selera. Gulai kambing juga biasanya disajikan pada acara-acara khusus seperti pernikahan atau acara keluarga besar.
Hal ini disebabkan karena masakan ini membutuhkan waktu yang cukup lama untuk dipersiapkan dan dimasak.
Berikut ini resepnya :
Bahan
500 gram daging kambing campur tulang
1 batang serai di geprek
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
3 cm kayu manis
1 butir cengkeh
1 butir asam kandis
1 liter air
1/2 sendok teh gula merah disisir
500 ml santan kental
Garam secukupnya
Minyak secukupnya untuk menumis
Bahan Bumbu Halus
5 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah kalau mau pedas
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm jahe
1 cm lengkuas
3 cm kunyit
3 butir kemiri
1/2 sendok teh ketumbar butir atau bubuk
1/2 sendok teh merica butir atau bubuk
1/4 sendok teh jintan
1/4 sendok teh pala bubuk
Cara Membuat
Cuci bersih daging kambing dengan air mengalir lalu potong-potong sesuai selera dan jangan terlalu tebal.
Panaskan minyak sedikit dalam wajan untuk menumis bumbu halus. Tumis bumbu halus dengan api sedang sampai benar-benar mengeluarkan aroma harum.
Kemudian masukkan potongan daging kambing ke dalam wajan dan aduk rata agar tercampur dengan bumbu.
Masak daging kambing sampai warna daging berubah.
Kemudian pindahkan daging setengah matang ke dalam panci.
Baru tuang air dan santan kental ke dalam wajan. Aduk rata.
Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, kayu manis, cengkeh, dan asam kandis.
Aduk dan masak gulai sampai kuahnya mendidih.
Lalu beri gula merah dan garam secukupnya. Aduk rata.
Tutup panci dan masak gulai kambing sampai dagingnya benar-benar empuk dan bumbunya meresap sempurna sekitar 40 menitan.
Setelah 40 menit, buka tutup panci dan jangan lupa koreksi rasa nya.
Setelah matang, baru matikan api kompor dan gulai kambing siap disajikan selagi hangat.
Sumber: resepedia.id
Kini telah hadir cemilan terbaru dari Timurasa, tersedia dalam berbagai varian asin dan manis yang membuat pengalaman ngemil seru semakin lengkap. Produk-produk Timurasa Indonesia, tersedia di Food Hall Plaza Senayan & Senayan City dan Alun-Alun Indonesia Grand Indonesia . Tersedia pula di marketplace kesayangan anda.
Klik link berikut:
