Foto: palmia
Resep Jengkol Balado
Jengkol balado adalah salah satu makanan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa pedasnya yang menggugah selera.
Jengkol sendiri adalah sejenis kacang-kacangan yang memiliki rasa khas dan tekstur yang kenyal, sedangkan balado adalah saus pedas yang terbuat dari cabai, bawang, dan bumbu-bumbu lainnya.
Meskipun jengkol memiliki aroma yang khas dan tidak disukai oleh sebagian orang, namun banyak juga yang sangat menyukai makanan yang satu ini.
Biasanya jengkol dimasak dengan berbagai macam bumbu seperti rendang, sambal, atau goreng tepung.
Salah satu olahan jengkol yang paling populer di Indonesia adalah jengkol balado.
Untuk membuat jengkol balado, jengkol diolah dengan cara direbus terlebih dahulu hingga empuk.
Setelah itu, jengkol digoreng hingga kecoklatan dan disajikan dengan saus balado yang pedas dan gurih Saus balado tersebut terbuat dari cabai merah, bawang merah, bawang putih, gula, garam, dan air.
Jengkol balado memiliki cita rasa yang unik dan berbeda dengan makanan pedas lainnya.
Rasa pedas dari saus balado yang bercampur dengan rasa khas jengkol membuat sensasi tersendiri di lidah.
Oleh karena itu, jengkol balado menjadi salah satu makanan yang sangat dicari dan diidamkan oleh pecinta makanan pedas di Indonesia.
Berikut ini resepnya :
Bahan
500 gram jengkol
3 lembar daun salam
1 batang serai digeprek
1/2 sendok makan gula merah disisir
1/2 sendok teh lada bubuk
1/2 sendok teh penyedap rasa
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Bahan Bumbu Halus
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
15 buah cabai rawit merah, pedasnya sesuai selera
10 buah cabai merah keriting
3 cm kunyit
3 cm jahe
Cara Membuat
Rebus air secukupnya dalam panci sampai mendidih untuk merebus jengkol.
Setelah air mendidih, rebus jengkol sampai empuk dan matang sekitar 30 menitan.
Setelah jengkol empuk, angkat dan cuci bersih jengkol. Kemudian kupas kulit bagian luarnya.
Geprek jengkol menggunakan ulekan hingga agak tipis. Sisihkan.
Panaskan minyak secukupnya dalam wajan untuk menumis. Tumis bumbu halus sampai benar-benar harum.
Tambahkan daun salam dan serai. Aduk dan tumis bumbu sebentar.
Tambahkan air secukupnya dan bumbui dengan gula merah, lada bubuk, penyedap rasa, dan garam sesuai selera. Masak hingga mendidih.
Baru masukkan jengkol yang sudah kamu geprek tadi ke dalam wajan. Aduk rata agar tercampur rata.
Masak jengkol sampai benar-benar matang, bumbu meresap, dan kuah balado mengental. Jangan lupa koreksi rasanya.
Jengkol balado siap disajikan sebagai lauk selagi hangat.
Sumber: resepedia.id
Kini telah hadir cemilan terbaru dari Timurasa, tersedia dalam berbagai varian asin dan manis yang membuat pengalaman ngemil seru semakin lengkap. Produk-produk Timurasa Indonesia, tersedia di Food Hall Plaza Senayan & Senayan City dan Alun-Alun Indonesia Grand Indonesia . Tersedia pula di marketplace kesayangan anda.
Klik link berikut:
