Foto: cookpad
Resep Iga Kambing Andaliman
Iga kambing merupakan hidangan yang lezat apabila anda mengelolanya dengan tepat. Untuk mengolah daging kambing, dibutuhkan cara tersendiri agar aroma daging kambing yang kuat dapat sedikit dikurangi. Resep berikut ini menggunakan andaliman sebagai bumbu yang menghasilkan rasa khas andaliman.
Bahan-bahan:
1/2 kg iga kambing
1,5 liter air
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
Bahan bumbu halus
3 buah cabai merah kriting
4 buah cabai rawit merah
1 sendok makan andaliman
1/2 ibu jari jahe
1/2 jari kunyit
2 siung bawang putih
3 siung bawang merah
Cara Membuat:
1. Siapkan daging atau iga, untuk jenis daging dan iga sesuai selera saja, saya menggunakan iga kambing. Cuci bersih dan rebus iga menggunakan garam dan merica, rebus sampai empuk kira-kira 40 menitan. Setelah 40 menit matikan api sisihkan dan biarkan iga terendam dalam air rebusan nya, taruh di suhu ruang.
2. Kemudian siapkan bahan bumbu halus, Taruh dalam blender, kemudian blender sampai semua bahan halus.
3. Kemudian tumis bumbu halus sampai harum, Setelah harum masukan daging/ iga bersama air rebusan nya. Masak sampai mendidih dan kuah menyusut, tambahkan garam dan merica, koreksi rasa, setelah di rasa cukup matikan api.
4. Kemudian angkat dan taruh dalam wadah lalu sajikan.
Kini telah hadir cemilan terbaru dari Timurasa, tersedia dalam berbagai varian asin dan manis yang membuat pengalaman ngemil seru semakin lengkap. Produk-produk Timurasa Indonesia, tersedia di Food Hall Plaza Senayan & Senayan City dan Alun-Alun Indonesia Grand Indonesia . Tersedia pula di marketplace kesayangan anda.
Klik link berikut:
