Foto: pinterest
Resep Kung Pow Chicken Andaliman
Ada sebuah mitos yang menyatakan bahwa andaliman tidak dapat tumbuh selain di wilayah Sumatera Utara. Mitos ini ternyata sudah terbukti kurang tepat. Pada dasarnya, andaliman dapat tumbuh dimana saja.
Namun, anda harus memastikan tanaman andaliman mendapatkan nutrisi dan ditanam pada ketinggian yang tepat. Ada berbagai macam manfaat andaliman seperti menghilangkan bau amis, anti mikroba, menambah aroma pada teh herbal, penambah imun, bahkan aroma terapi.
Andaliman termasuk dalam kelompok jeruk-jerukan. Tidak mengherankan andaliman juga memiliki rasa mirip jeruk. Andaliman dikenal serbaguna dan mudah dipadukan dengan berbagai macam masakan.
Bahan-bahan:
Bahan Marinasi
300 gr daging paha ayam fillet, potong kotak
1 siung bawang putih, parut
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt kaldu bubuk
1 sdt saus tiram
1 sdt arak tape
1 sdt minyak wijen
1/2 sdt kecap asin
1 butir telur
2 sdm tepung maizena
1 sdm tepung terigu
1/2 sdt baking powder
Bahan Tumis
3 siung bawang putih, cincang halus
1/2 ruas jari jahe, cincang halus
1/2 buah bawang bombay, potong kotak
10 buah cabai kering, potong 3 cm
1 batang daun bawang, potong 2 ruas jari
1 sdm andaliman, sangrai, tumbuk kasar
60 gr kacang tanah kupas, sangrai atau goreng, tumbuk kasar
Bahan Saus (aduk rata)
2 sdm kecap inggris
2 sdm saus tomat
2 sdm rice vinegar (jika pakai cuka masak, kurangi takaran)
2 sdm gula pasir
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
1/2 sdm kecap ikan
1/2 sdm angciu/arak masak/arak tape
1 sdt kecap asin
1 sdt cabe bubuk (opsional)
1 sdt tepung maizena
1 sdt minyak wijen (masukkan terakhir)
50 ml air
Cara Membuat:
1. Bahan marinasi. Campur semua bahan marinasi didalam mangkuk bersih. Aduk rata. Diamkan 15-30 menit. Sisihkan.
2. Panaskan minyak yang cukup banyak diatas api sedang. Goreng ayam yang telah dimarinasi. Goreng sampai kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
3. Panaskan minyak didalam wajan diatas api sedang cenderung besar. Masukkan bawang putih cincang dan jahe cincang. Aduk cepat, tumis sampai wangi. Masukkan cabe, andaliman, bawang bombay dan daun bawang (bagian putihnya). Tumis cepat. Tuangkan seluruh bumbu saus (kecuali minyak wijen). Besarkan api. Biarkan sampai saus menyusut dan mengental. Disini cicip dan koreksi rasa.
4. Begitu rasa sudah cocok. Masukkan ayam yg telah digoreng, daun bawang (bagian hijau) dan kacang sangrai. Aduk rata. Masukkan minyak wijen. Aduk rata. Matikan api. Angkat dan sajikan.
Kini telah hadir cemilan terbaru dari Timurasa, tersedia dalam berbagai varian asin dan manis yang membuat pengalaman ngemil seru semakin lengkap. Produk-produk Timurasa Indonesia, tersedia di Food Hall Plaza Senayan & Senayan City dan Alun-Alun Indonesia Grand Indonesia . Tersedia pula di marketplace kesayangan anda.
Klik link berikut:
