Foto: cookpad
Resep Ikan Nila Bakar Andaliman
Andaliman, rempah-rempah lezat khas Batak yang dapat digunakan pada berbagai masakan. Arsik ikan mas, saksang, dan naniura merupakan masakan-masakan yang menggunakan rempah jenis ini. Andaliman banyak tumbuh di sekitaran Danau Toba. Ada beberapa varian andaliman yang dapat ditemukan disana.
Andaliman dipanen dengan cara dipetik dengan tangan. Menarik untuk diketahui, pada saat memetik, petani menggunakan lengan panjang, sarung tangan, dan topi. Hal ini dilakukan agar terlindungi dari duri-duri batang andaliman. Setelah dipetik, andaliman dianginkan agar tidak busuk. Pengeringan dengan menggunakan matahari langsung bisa berlangsung selama 3-4 hari. Andaliman yang sudah cukup kering adalah yang berwarna hitam, keriput, dan mudah sekali patah dari batangnya. Ada berbagai macam manfaat kesehatan pada andaliman yang menarik untuk diketahui:
Aroma Terapi
Andaliman dapat digunakan sebagai aroma terapi yang memberikan efek menenangkan.
Penambah Energi & Imun
Kandungan vitamin C dan E yang tinggi memberikan anda energi dan meningkatkan imunitas yang sangat diperlukan di era pandemi.
Melancarkan Menstruasi
Bagi kaum wanita, andaliman juga baik untuk melancarkan menstruasi
Anti Oksidan
Kandungan anti oksidan dapat mencegah tumbuhnya sel kanker.
Ada banyak resep andaliman yang dapat anda temukan, berikut
Bahan-bahan
1 ekor ikan nila siangi
2 buah jeruk nipis
Bumbu halus
2 sendok makan andaliman
10 buah cabai merah
2 buah kunyit
5 buah bawang merah
2 buah bawang putih
5 buah cabai rawit merah
2 buah kemiri
2 sendok makan ketumbar
Bumbu penyedap
Kecap manis
Sejumput garam
Sejumput gula pasir
Cara Membuat
1. Siangi ikan dan cuci bersih baluri dengan air jeruk nipis untuk menghilangkan amis.
2. Campur bumbu yang sudah di haluskan dengan garam dan gula pasir secukupnya. Koreksi rasa.
3. Oleskan ikan dengan bumbu halus sampai rata
4. Siapkan panggangan dengan api kecil panggang ikan. Dan oles oles permukaan ikan dengan sedikit kecap manis panggang hingga kering dan matang. Angkat sajikan dengan sambal terasi dan juga sambal kecap.
Resep: cookpad
Andaliman Timurasa di Tokopedia
