Foto: webarq
Resep Molen Isi Kacang Hijau
Molen merupakan salah satu jenis cemilan tradisional yang masih banyak penggemarnya hingga sekarang. Molen bersama dengan cemilan populer lainnya seperti pisang goreng, tempe goreng kering, tahu isi, cireng atau bakwan merupakan deretan cemilan yang cocok disantap di sore hari bersama secangkit teh manis panas.
Cemilan sore hari ini pun juga sangat mudah didapatkan, biasanya Anda akan mudah menemukan molen di penjual gorengan yang memang biasanya mulai berjualan di sore hari.
Hal ini juga bisa menjadi salah satu faktor mengapa molen dianggap cemilan sore hari.
Ada beberapa jenis isian molen yang disukai banyak orang. Umumnya molen isi pisang merupakan favorit dan yang paling populer yang paling mudah Anda temukan di penjual gorengan.
Bagi Anda pecinta kacang hijau, molen pun juga bisa diisi dengan isian kacang hijau yang tentu saja memiliki cita rasa yang tak kalah lezat jika dibandingkan dengan molen isi pisang.
Berikut ini resepnya :
Bahan isian kacang hijau
150 gram kacang hijau kupas, rendam selama minimal 2 jam
300 ml air santan
100 gram gula halus atau gula pasir
1 lembar daun pandan diikat simpul
1/4 sendok teh garam
Bahan kulit molen
250 gram tepung terigu serbaguna
50 gram gula halus
2 sendok makan tepung maizena
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh vanili bubuk
3 sendok makan margarin dicairkan
1 butir telur ayam dikocok lepas
Air secukupnya sampai adonan terbentuk
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng molen
Cara Membuat Bahan Isian Kacang Hijau
Siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat isian kacang hijau.
Tiriskan kacang hijau kupas yang sudah kamu rendam sebelumnya.
Lalu kukus kacang hijau sampai matang empuk selama 30 menit. angkat dan dinginkan sebentar.
Masukkan kacang hijau kukus ke dalam panci dan tuang air santan lalu tambahkan gula halus, garam, dan daun pandan.
Masak di atas api sedang sambil terus diaduk-aduk sampai matang mendidih dan kuah menyusut. jangan lupa koreksi rasa manisnya.
Jika sudah matang, matikan api dan diamkan hingga agak dingin. sisihkan kacang hijau.
Cara Membuat Kulit Molen
Selanjutnya yaitu membuat kulit molen. Siapkan wadah besar dan campurkan tepung terigu, gula halus, tepung maizena, garam, dan vanili bubuk. aduk rata.
Tuang margarin cair dan telur kocok ke dalam adonan. aduk rata dan uleni adonan. Tuang air sedikit demi sedikit secukupnya sambil terus diuleni menggunakan tangan sampai adonan kalis dan bisa dibentuk.
Setelah adonan kulit jadi, bentuk bulat dan tutup adonan dengan kain bersih atau plastik wrap. diamkan selama 30 menit. Setelah 30 menit, uleni kembali adonan kulit molen dan bagi menjadi beberapa bagian lalu bentuk bulat-bulat kecil.
Ambil 1 adonan lalu giling tipis dan lebar menggunakan rolling pin.
Isi bagian tengahnya dengan isian kacang hijau secukupnya.
Kemudian, gulung molen secara memanjang.
Lakukan proses di atas sampai semua bahan habis.
Baru panaskan banyak minyak dalam wajan dan goreng molen isi kacang hijau sampai matang kering berwarna kuning kecoklatan. angkat dan tiriskan.
Molen isi kacang hijau siap disajikan.
Sumber: resepedia.id
Kini telah hadir cemilan terbaru dari Timurasa, tersedia dalam berbagai varian asin dan manis yang membuat pengalaman ngemil seru semakin lengkap. Produk-produk Timurasa Indonesia, tersedia di Food Hall Plaza Senayan & Senayan City dan Alun-Alun Indonesia Grand Indonesia . Tersedia pula di marketplace kesayangan anda.
Klik link berikut:
