Resep Sambal Tumpang Resep Sambal Tumpang

Foto: dapurkobe

  • RAA
  • Rabu, 07 Desember 2022 - 19:30 WIB

Resep Sambal Tumpang


Indonesia terkenal dengan sambalnya yang lezat dan pedas. Ada berbagai jenis sambal yang ada di Indonesia salah satunya adalah sambal tumpang.
Berikut ini resepnya : 


BAHAN
1 papan tempe semangit atau tempe hampir busuk

3 butir kemiri

1/2 sendok makan gula merah

1/2 sendok teh kaldu bubuk

Garam secukupnya


400 ml santan kental

1 liter air atau secukupnya untuk merebus tempe dan bumbu


BAHAN BUMBU REBUS
3 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

2 ruas jari lengkuas, geprek

3 cm kencur

10 siung bawang merah

6 siung bawang putih


7 buah cabai merah keriting, potong-potong

10 buah cabai rawit merah, pedasnya sesuai selera

CARA BUAT
1. Siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk memasak sambal tumpang.

2. Rebus air dalam panci dengan api sedang.

3. Potong tempe semangit menjadi beberapa bagian lalu masukkan ke dalam panci.

4. Tambahkan bumbu rebus yaitu daun jeruk, daun salam, lengkuas, kencur, bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, dan cabai rawit.

5. Aduk rata dan rebus hingga tempe dan bumbu rebusan lunak.

6. Jika sudah lunak, matikan api lalu angkat tempe dan tiriskan. sisihkan.

7. Selanjutnya siapkan ulekan lalu haluskan kemiri, kencur, bawang merah, bawang putih, cabai keriting, dan cabai rawit rebus hingga halus. sedangkan sisa bumbu rebusan biarkan saja dalam panci dengan sisa air rebusannya.

8. Lalu tumbuk kasar tempe rebus dengan cobek juga.

9. Masukkan bumbu halus dan tempe rebus tumbuk ke dalam wajan yang masih berisi air rebusan sisa tadi.

10. Aduk rata dan masak kembali dengan api sedang

11. Tuang santan kental dan beri bumbu gula merah, kaldu bubuk, dan garam secukupnya.

12. Aduk-aduk rata dan masak hingga matang mendidih dan teksturnya kental. jangan lupa cicipi rasanya. jika rasanya sudah pas, matikan api.

13. Sajikan sambal tumpang dengan nasi putih dan sayur rebusan.

14. Sambal tumpang khas kediri siap disajikan.


Sumber: resepedia.id

Tokopedia Timurasa

Shoppee Timurasa

Blibli Timurasa

Lazada Timurasa