Foto: inews
Resep Kue Grubi Lezat Untuk Cemilan Sore Hari
Kue grubi merupakan salah satu jenis cemilan tradisional yang terbuat dari ubi jalar. Cemilan ini menjadi favorit banyak orang untul dinikmati di sore hari dengan secangkir kopi hangat. Berikut ini resepnya:
BAHAN
1/2 kg ubi jalar
125 gram gula merah disisir, manisnya sesuai selera
1/4 sendok teh garam
Air secukupnya
Minyak goreng secukupnya
CARA BUAT
1. Siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat kue grubi.
2. Kupas ubi jalar lalu cuci bersih. parut atau serut ubi dengan menggunakan cetakan yang berbentuk tipis panjang seperti korek api.
3. Rendam hasil parutan ubi jalar selama 10 menit lalu bersih dan tiriskan.
4. Panaskan banyak minyak dalam wajan dengan api sedang untuk menggoreng ubi.
5. Goreng ubi sedikit demi sedikit sampai kering berwarna merah kecoklatan. usahakan jangan sampai gosong agar tidak pahit. angkat dan tiriskan.
6. Jika ubi sudah digoreng garing, simpan minyak bekas menggoreng tadi dan sisakan sedikit saja dalam wajan.
7. Masukkan gula merah yang telah kamu sisir ke dalam wajan. lalu tuang sedikit air saja dan tambahkan garam.
8. Masak sampai gula larut, mendidih, dan mengental.
9. Jika air gula sudah mendidih dan kental, baru masukkan ubi yang sudah digoreng tadi.
10. Kecilkan api dan aduk-aduk secara merata dengan cepat agar semua ubi berlapis gula merah.
11. Jika sudah merata langsung matikan api dan diamkan sebentar hingga adonan kue grubi hangat.
12. Selagi hangat, ambil satu sendok adonan kue grubi dan bentuk grubi bulat pipih atau cetak sesuai selera menggunakan tangan. lakukan proses ini sampai semua adonan habis.
13. Setelah itu, biarkan kue grubi dingin sampai mengeras. baru simpan kue grubi dalam toples kedap udara agar tetap renyah.
14. Kue grubi siap dijadikan cemilan kapanpun
Sumber: resepedia.id
