Foto: fimela
Resep Tumis Pare
Pare umumnya diolah menjadi masakan tumisan. Tetapi tahukah Anda jika sayur ini bisa diolah menjadi keripik pare yang lezat. Berikut ini resepnya :
BAHAN
2 buah pare
1 sendok makan garam
Air secukupnya untuk merendam pare
Minyak goreng secukupnya
2 butir telur dikocok lepas
Sejumput garam dan lada bubuk
BAHAN PELAPIS KERING
100 gram tepung terigu
100 gram tepung beras
1/4 sendok teh lada bubuk
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/2 sendok teh penyedap rasa ayam
1 sendok teh garam
1 sendok teh bawang putih bubuk
CARA BUAT
1. Siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat keripik pare.
2. Belah pare menjadi 2 lalu keruk bijinya dan buang. iris tipis-tipis pare lalu cuci sampai bersih.
3. Masukkan irisan pare ke dalam wadah besar dan tambahkan 1 sendok makan garam.
4. Remas-remas irisan pare dengan tangan sampai berair, pare layu, dan keluar lendirnya baru cuci bersih.
5. Setelah itu rendam pare dengan air bersih selama 10 menit.
6. Sambil menunggu rendaman, siapkan bahan pelapis basah dan kering nya
7. Siapkan mangkuk dan kocok telur ditambah sedikit garam dan lada bubuk. sisihkan.
8. Selanjutnya siapkan mangkuk besar lalu campurkan semua bahan pelapis kering yaitu tepung terigu, tepung beras, lada bubuk, ketumbar bubuk, penyedap rasa, garam, dan bawang putih bubuk. aduk rata.
9. Setelah pare direndam 10 menit, bilas sampai bersih kembali sambil diperas-peras. ulangi proses ini sampai benar-benar bersih selama 3x.
10. Setelah itu, panaskan banyak minyak dalam wajan untuk menggoreng.
11. Setelah minyak panas, tuang kocokan telur ke dalam irisan pare dan aduk rata.
12. Kemudian ambil pare yang telah terlapisi pelapis basah lalu gulingkan ke dalam tepung pelapis kering hingga merata baru goreng keripik pare sampai matang, kering, dan crispy. angkat dan tiriskan.
13. Keripik pare renyah gurih siap disajikan untuk cemilan.
Sumber : resepedia.id
