Foto: cookpad
Resep Spiku Kacang Kenari
Banyak yang mungkin belum tahu bahwa kacang kenari merupakan salah satu komoditas utama di Maluku selain lada, pala, dan cengkeh. Tepatnya di Pulau Makian, kacang kenari dibudidayakan oleh penduduk setempat, dan menjadi salah satu sumber pendapatan. Kacang kenari dapat anda jadikan berbagai macam masakan, seperti kue berikut ini.
Bahan:
24-26 btr kuning telor ayam kampung
250 gr gula kastor
100 gr tepung protein sedang
15 gr tepung maizena
10 gr susu bubuk
100 gr buter Wisman/Tri Angle
100 gr buter blueband/holmand
150 gr kacang kenari Timurasa
Cara Membuat:
1. Gunakan telor yang baru dan segar. Pisahkan bagian kuning telornya.
2. Mixer kuning telor dan gula hingga kental berjejak, soft peak. Kira-kira 10 menitan
3. Masukan tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk yang sudah diayak. Mixer sebentar hingga bercampur rata saja.
4. Masukan butter wisman dan butter blueband yang sudah di lelehkan. Aduk balik dengan spatula karet, hingga tercampur rata. Taburi sebagian kacang kenari.
5. Tuangkan ke loyang 22x22x7 cm yang sudah dialasi mentega dan kertas roti. Hentakan 3x supaya padat merata hasilnya supaya tidak berongga saat sudah matang.
6.Oven di suhu 160C selama 20 menit, kemudian turunkan suhu 150C selama 20 menit.
7. Lakukan test tusuk. Matang keluarkan dari loyang, taburi sisa kacang kenari. Dingin suhu ruang.
