Foto: cookpad
Resep Rujak Kangkung
Kangkung merupakan salah satu jenis sayuran hijau yang disukai banyak orang. Berbagai macam masakan bisa Anda olah dari sayuran ini, salah satunya adalah rujak kangkung.
Berikut ini resepnya :
BAHAN
2 ikat kangkung, petiki atau siangi
Air secukupnya untuk merebus kangkung
10 buah cabai rawit merah, pedasnya sesuai selera
5 buah cabai merah keriting
1/2 sendok teh terasi bakar
Garam secukupnya
150 gram gula merah, disisir
1/2 sendok makan air asam jawa
CARA BUAT
1. Siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk memasak rujak kangkung.
2. Petiki atau siangi kangkung dan cuci bersih.
3. Rebus air dalam panci sampai mendidih baru masukkan kangkuk.
4. Aduk rata dan rebus kangkung hingga matang dan masih berwarna hijau. angkat dan tiriskan.
5. Peras kangkung agar tidak mengandung air lalu tata kangkung rebus dalam piring saji. sisihkan.
6. Selanjutnya tinggal buat sambal rujaknya.
7. Uleg cabai rawit merah, cabai merah keriting, terasi, dan garam dalam cobek sampai halus.
8. Tambahkan gula merah dan ulek lagi hingga sambal kental.
9. Tuang air asam jawa dan aduk rata. jangan lupa cicipi rasanya.
10. Jika sambal dirasa sudah pas, tuang sambal rujak diatas kangkung rebus tadi
11. Rujak kangkung siap disajikan
Sumber: resepedia.id
