Foto: tribunjogja
Resep Bakpia Cokelat
Bakpia merupakan salah satu cemilan khas kota Yogyakarta yang disukai banyak orang. Bakpia memiliki berbagai macam variasi isian, salah satu yang populer adalah bakpia cokelat. Berikut ini resepnya:
BAHAN ISIAN COKELAT
2 sendok makan margarin
30 ml air dingin atau secukupnya sampai adonan bisa dibentuk
BAHAN KULIT BAKPIA
150 gram tepung terigu
2 sendok makan gula halus
1/4 sendok teh vanili bubuk (opsional)
Sejumput garam
50 gram margarin
50 ml air atau secukupnya sampai adonan bisa dibentuk
BAHAN KULIT BAKPIA 2
100 gram tepung terigu
50 ml minyak goreng
CARA BUAT ISIAN COKELAT
1. Siapkan semua bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk membuat bakpia coklat khas yogyakarta.
2. Siapkan wadah besar dan campurkan tepung terigu sangrai, gula tepung, coklat bubuk, dan susu bubuk. aduk-aduk rata menggunakan sendok sampai tercampur.
3. Tambahkan margarin dan aduk kembali hingga adonan bergerindil.
4. Baru tuang air dingin sedikit demi sedikit ke dalam adonan dan aduk terus uleni menggunakan tangan sampai semua bahan tercampur menjadi pasta coklat dan adonan bisa dipulun.
5. Kemudian bagi isian menjadi 20 buah dan bulatkan untuk isian bakpia nanti. sisihkan.
CARA BUAT KULIT BAKPIA
Selanjutnya tinggal buat kulit bakpia yang terdiri dari 2 lapisan.
1. Pertama-tama buat lapisan 1 nya yaitu dengan mencampurkan tepung terigu, gula halus, margarin, vanili bubuk, dan garam. aduk rata hingga adonan bergerindil.
2. Baru tuang air sedikit demi sedikit sambil terus uleni sampai adonan kalis dan bisa dibentuk.
4. Bagi adonan lapisan 1 menjadi 20 bagian dan bulatkan. sisihkan.
5. Selanjutnya buat lapisan ke 2 dengan mencampurkan tepung terigu dan minyak goreng. aduk rata dan uleni sampai adonan kalis dan bisa dibentuk.
6. Bagi adonan lapisan 2 menjadi 20 bagian dan bulatkan. sisihkan.
CARA BUAT BAKPIA COKELAT
1. Jika semua bahan yang dibutuhkan sudah siap, ambil 1 buah adonan kulit lapisan 1 dan pipihkan menggunakan rolling pin.
2. Isi tengahnya dengan lapisan 2 lalu bulatkan. lakukan proses ini hingga adonan habis.
3. Setelah semua adonan selesai dibulatkan menjadi satu, ambil 1 adonan lalu gilas tipis.
4. Lipat menjadi 3 adonan lalu balik adonan hingga horizontal. pipihkan lagi dan lipat 3 kemudian balik horizontal dan gilas kembali. lakukan proses ini berulang hingga 3x.
5. Setelah 3x diguling dan pipihkan, isi tengah adonan kulit dengan isian coklat yang sudah kamu buat sebelumnya.
6. Kemudian bulatkan adonan bakpia lagi menggunakan tangan hingga bahan isian tertutup rapat di dalam.
7. Tekan sedikit adonan bakpia hingga berbentuk bulat pipih.
8. Lakukan proses di atas untuk masing-masing adonan kulit hingga semua adonan berisi coklat.
9. Setelah adonan bakpia siap, tata adonan di atas loyang dan jangan lupa beri jarak.
10. Panggang bakpia dalam oven dengan suhu 200 derajat selama 15 menit dulu.
11. Setelah 5 menit, balik adonan bakpia lalu panggang kembali selama 15 menit hingga matangnya merata.
12. Setelah matang, sajikan bakpia coklat selagi hangat.
Sumber: resepedia.id
