Resep Pecel Lele Lamongan Resep Pecel Lele Lamongan

Foto: kompas

  • RAA
  • Kamis, 29 September 2022 - 16:07 WIB

Resep Pecel Lele Lamongan


Kota Lamongan selain terkenal dengan hidangan sotonya, kota ini juga dikenal dengan kuliner pecel lelenya. Untuk Anda penyuka pecel lele Lamongan, berikut ini resepnya: 

Bahan

4 ekor lele yang sudah dibuang kotorannya

2 buah jeruk nipis, ambil airnya

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh lada bubuk

Minyak secukupnya untuk menggoreng


Bahan Bumbu Halus Untuk Pecel Lele

5 siung bawang putih

1 sendok teh ketumbar

3 cm kunyit

Bahan Sambal Terasi

4 butir bawang merah

2 siung bawang putih

5 buah cabai merah keriting

10 buah cabai rawit merah, pedasnya sesuai selera

1 buah tomat ukuran sedang potong menjadi 4 bagian

1 sendok teh terasi bakar

1/2 sendok teh gula merah

Garam secukupnya

Bahan Lalapan

Irisan mentimun secukupnya

Daun kemangi secukupnya

Cara Membuat

1. Cuci bersih lele dengan air mengalir.

2. Taruh ke dalam mangkuk dan beri air perasan jeruk nipis. diamkan lele selama 10 menit agar lendir dan bau amis hilang.

3. Setelah 10 menit, cuci bersih lele lagi dan beri garam, lada bubuk, dan bumbu halus. aduk rata agar bumbu melumuri lele.

4. Diamkan lele lagi selama 15 menit agar bumbu meresap.

Setelah 15 menit, panaskan minyak untuk menggoreng.

Setelah minyak panas, goreng lele sapai matang dan kering. angkat dan tiriskan. sisihkan.

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak secukupnya lalu goreng bawang merah, bawang putih, cabai merah, tomat, dan cabai rawit sampai lunak. angkat dan tiriskan.

2. Lalu haluskan bahan sambil tadi dengan cara diulek sampai lembut.

3. Tambahkan terasi bakar, gula merah, dan garam. ulek sambal agar bumbu merata. jangan lupa koreksi rasanya.

4. Siapkan piring saji, lalu tata lele, bahan lalapan, dan sambal.

5. Pecel lele siap disajikan dengan nasi putih hangat.


Tokopedia Timurasa

Shoppee Timurasa

Blibli Timurasa

Lazada Timurasa