Foto: sindonews
Resep Brambang Asem
Brambang asem merupakan salah satu hidangan khas Solo yang terdiri dari daun ubi jalar dengan sambal khusus yang nikmat. Berikut ini resepnya :
Bahan
2 ikat daun ubi segar
1/2 sendok teh garam
Air secukupnya untuk merebus daun ubi
Bahan Sambal
5 butir bawang merah, rebus sebentar
5 buah cabai rawit merah, pedasnya disesuaikan
3 buah cabai merah keriting
1 sendok teh terasi bakar
Garam secukupnya
1 sendok makan asam jawa
2 sendok makan gula merah atau secukupnya
Cara Membuat
1. Siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk memasak brambang asem.
2. Petiki daun ubi lalu cuci bersih. tiriskan.
3. Rebus air secukupnya untuk merebus daun ubi dalam panci dan tambahkan 1/2 sendok teh garam. rebus sampai air mendidih.
4. Setelah mendidih, baru masukkan daun ubi dan bawang merah. rebus sebentar hingga matang dan lunak. angkat dan tiriskan daun ubi. sedangkan bawang merahnya untuk sambal.
5. Ulek bawang merah, cabai rawit, cabai merah, terasi bakar, dan garam dalam cobek.
6. Tambahkan asam jawa dan gula merah lalu ulek lagi hingga semua bahan tercampur, jangan lupa cicipi rasanya.
7. Tata daun ubi rebus dalam piring saji lalu beri sambal atasnya sesuai selera.
8. Brambang asem siap disajikan untuk keluarga tercinta.
Sumber: resepedia.id
