Foto: kompas
Resep Sambal Cumi-Cumi
Ada berbagai macam jenis sambal yang bisa Anda nikmati, salah satunya adalah sambal cumi. Sambal ini sangat nikmat jika disantap dengan sepiring nasi putih hangat dengan lalapan.
Berikut ini resepnya :
Bahan-Bahan
250 gram cumi asin atau baby cumi
100 gram cabai rawit merah, pedasnya sesuai selera
50 gram cabai merah keriting
2 buah tomat merah
12 buah bawang merah
6 buah bawang putih
3 lembar daun jeruk
1 sendok makan gula merah disisir
1 sendok teh kaldu bubuk
Garam secukupnya
100 ml air
Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
1. Cuci bersih baby cumi dengan air mengalir dan buang tulang rawannya dibagian punggung. Sisihkan.
2. Kupas bersih bawang merah dan bawang putih, lalu potong menjadi 2 bagian. Sisihkan.
3. Potong-potong cabai merah keriting agar mudah dihaluskan. Sisihkan.
4. Cuci bersih tomat dan potong-potong menjadi beberapa bagian. Sisihkan.
5. Panaskan minyak dalam wajan untuk menggoreng. Lalu goreng bahan sambal yaitu bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah, cabai merah keriting, dan tomat.
6. Goreng bahan sambal hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.
7. Kemudian haluskan semua bahan tadi dengan cara diulek menggunakan cobek atau bisa menggunakan blender agar hasilnya lebih halus.
8. Kemudian panaskan minyak lagi dalam wajan dan tuang sambal yang sudah kamu haluskan tadi. Aduk dan tumis dengan api sedang.
9. Tuang air dan tambahkan daun jeruk, gula merah, kaldu bubuk, dan garam. Masak hingga mengeluarkan bau harum.
10. Baru masukkan baby cumi ke dalam wajan. Aduk rata.
11. Masak sambal cumi sampai matang, meletup-letup, dan mengeluarkan minyak. Jangan lupa koreksi rasanya.
12. Setelah matang, angkat sambal dan taruh ke dalam piring saji.
13. Sambal cumi siap disajikan.
Sumber : resepedia.id
