Foto: kompas
Resep Sambal Ijo Ala Restoran Padang
Sambal ijo merupakan salah satu menu wajib yang ada di restoran ataupun warung Padang. Biasanya memang berbagai lauk yang disajikan disana selalu dipadukan dengan sambal ijo. Untuk Anda pecinta sambal ijo, berikut ini resepnya :
Bahan-Bahan
100 gram cabai hijau keriting, potong kasar
50 gram cabe hijau besar, potong kasar
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah tomat hijau potong menjadi 2 bagian
2 lembar daun jeruk
1/2 sendok teh gula merah atau gula pasir
1/4 sendok teh penyedap rasa
1/2 sendok teh air jeruk nipis
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
1. Panaskan minyak secukupnya untuk menggoreng.
2. Setelah minyak panas, goreng sebentar cabai hijau, bawang, dan tomat sampai agak layu. Angkat dan tiriskan.
3. Siapkan cobek lalu ulek kasar semua bahan sambal tadi.
4. Lalu tumis sambal ijo ulek dalam wajan dengan api sedang.
5. Masukkan daun jeruk dan bumbui dengan gula merah, penyedap rasa, dan garam sesuai selera. Aduk rata dan masak sambal sampai matang.
6. Setelah matang, beri air jeruk nipis dan aduk rata. Jangan lupa koreksi rasanya.
7. Siapkan piring saji dan tuang sambal ijo ke dalam piring.
8. Sambal ijo khas rumah makan Padang siap disajikan.
Sumber: resepedia.id
