Foto: kompas
Resep Geprek Telur Pedas Untuk Lauk Makan Malam
Hidangan geprekan tidak selalu dalam olahan ayam geprek. Pada dasarnya Anda bisa membuat olahan geprekan dengan lauk yang berbeda, salah satunya adalah telur geprek.
Berikut ini resepnya :
Bahan
2 butir telur
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh penyedap rasa ayam
Sejumput lada bubuk (opsional)
Minyak secukupnya untuk menggoreng telur
Bahan Tepung Bumbu Pelapis (basah dan Kering)
7 sendok makan tepung terigu
1 sendok makan tepung beras
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh penyedap rasa
1/2 sendok teh lada bubuk
1/2 sendok teh baking powder (opsional)
Sedikit air untuk bumbu pelapis basah
Bahan Sambal Geprek
2 siung bawang putih
15 buah cabai rawit merah, pedasnya sesuai selera
Garam secukupnya
1/4 sendok teh penyedap rasa
1/4 sendok teh gula merah
3 sendok makan minyak goreng panas
Cara Membuat:
1. Siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk memasak telur geprek.
2. Pertama-tama, buat telur dadarnya terlebih dahulu.
3. Pecahkan telur dalam mangkuk lalu beri bumbu garam, penyedap rasa, dan lada bubuk. kocok rata sampai telur mengembang.
4. Panaskan sedikit minyak dalam wajan lalu goreng telur dadar hingga matang dan kering. jangan lupa dibolak-balik agar matangnya merata. angkat dan sisihkan
5. Selanjutnya buat bahan tepung pelapis dengan mencampurkan semua bahan kering terlebih dulu kecuali air dalam mangkuk. aduk rata.
6. Ambil 3 sendok makan tepung berbumbu tadi dan pisah dalam piring lain untuk membuat bumbu pelapis basah.
7. Beri sedikit air lalu aduk rata sampai larut.
8. Celupkan telur dadar ke dalam bumbu celup basah terlebih dahulu sampai merata.
9. Lalu langsung gulirkan dalam tepung bumbu kering sambil sedikit ditekan-tekan agar tepung menempel.
10. Goreng telur lapis tepung sampai renyahd an garing. angkat dan tiriskan.
11. Selanjutnya tinggal buat sambal gepreknya.
12. Uleg kasar semua bumbu sambal kecuali minyak dalam cobek.
13. Tambahkan minyak goreng panas lalu ulek sambal lagi. jangan lupa cicipi rasanya.
14. Ambil telur yang sudah digoreng tadi lalu geprek di atas sambal dalam cobek.
15. Telur geprek siap disajikan sebagai lauk
Sumber: resepedia.id
