Foto: okezone
Resep Asinan Sayur Untuk Jajanan Sore Hari
Tidak hanya buah-buahan, tetapi Anda juga bisa menggunakan sayuran sebagai olahan untuk hidangan asinan. Berikut ini resepnya:
Bahan-bahan
1 buah mentimun, potong sesuai selera
1 buah wortel, kupas dan potong tipis panjang bentuk korek api
100 gram daun selada segar, diiris tipis
100 gram daun kol, diiris tipis
100 gram tauge segar
50 gram kacang tanah goreng
Segenggam daun antanan segar
2 buah tahu kuning ukuran sedang, potong dadu
Kerupuk mie kuning sebagai pelengkap (opsional)
Bahan Kuah Asinan
20 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah, kalau mau ada rasa sedikit pedas
50 gram kacang tanah goreng
1/2 sendok teh terasi bakar
700 ml air
200 gram gula pasir, manisnya disesuaikan
2 keping bulat kecil gula merah, disisir
2 sendok teh garam
3 sendok makan air asam jawa
Cara Membuat
1. Siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat asinan sayur.
2. Siapkan semua bahan sayuran untuk isian asinan. jangan lupa cuci berish lalu tiriskan.
3. Selanjutnya siapkan kuah asinan.
4. Blender atau uleg halus terlebih dahulu cabai merah keriting, cabai merah rawit, terasi bakar, dan kacang tanah goreng sampai halus. tuang dalam mangkuk besar dan sisihkan.
5. Lalu rebus 700 ml air dalam panci dengan api sedang.
6. Tambahkan gula pasir, gula merah, garam, dan air asam jawa. masak sampai matang mendidih dan gula larut.
7. Tuang kuah ke dalam mangkuk yang berisi bumbu halus tadi. aduk rata dan jangan lupa cicipi rasanya.
8. Jika semua bahan yang dibutuhkan sudah siap. campurkan semua bahan isian asinan dalam mangkuk.
9. Tuang kuah asinan sesuai selera. jangan lupa beri kerupuk mie kuning sebagai pelengkap.
10. Sayur asinan siap disajikan.
Sumber: resepedia.id
