Foto: bango
Resep Gulai Kambing Lezat
Idul Adha identik dengan hidangan-hidangan berbahan dasar daging sapi dan daging kambing. Ada berbagai macam menu masakan lezat yang dapat anda kreasikan. seperti gulai kambing berikut ini.
Bahan-Bahan:
500 g daging kambing, 500 g iga kambing, potong kotak
2 liter air
3 lembar daun jeruk
1 tangkai serai, memarkan
1 lembar daun kunyit, ikat
2 lembar daun salam
1 sdm kecap manis
1 liter santan cair
1 liter santan kental
2 butir asam kandis
4 sdm minyak untuk menumis
5 sdm Kecap Manis Pedas, untuk penyajian
100 g Bawang merah goreng untuk penyajian
Bumbu halus:
2 cm jahe
4 siung bawang putih
1/2 sdt lada
1 sdm garam
8 butir bawang merah
12 buah cabe merah keriting
4 cm kunyit
5 butir kemiri
1/2 sdt ketumbar, sangrai
2 butir cengkeh, sangrai
3 butir pekak, sangrai
3 butir kapulaga, sangrai
2 cm kayu manis, sangrai
2 sdt gula pasir
Cara Membuat:
1. Rebus daging dan iga kambing hingga setengah lunak dengan air.
2. Dengan menggunakan blender, haluskan seluruh bumbu halus. Tumis bumbu halus, serai, daun kunyit, daun salam, daun jeruk, hingga matang dan harum.
3. Masukkan bumbu ke dalam rebusan daging dan iga kambing, tambahkan santan encer, masak hingga lunak.
4. Tambahkan santan kental, aduk supaya santan tidak pecah. Masukkan Bango Kecap Manis. Masak hingga
5. Sajikan dengan Bango Kecap Manis Pedas dan bawang merah goreng.
