Foto: primarasa
Resep Ikan Mujair Sambal Andaliman
Andaliman cocok untuk digunakan pada lauk seperti ikan mujair. Berikut resepnya:
Bahan-bahan
2 ekor ikan mujair
15 kemiri digoreng/sangrai
2 cm jahe dibakar
Cabe rawit dan cabe merah kriting terserah mau kadar pedas
10 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 bunga kecombrang
Segenggam andaliman
1 buat tomat uk. Besar
1 ruas sereh
secukupnya Garam
3 jeruk limau (2 utk perasan ke ikan, 1 untuk perasan ke sambel)
Cara Membuat:
1. Marinasi ikan dengan 2 jeruk limau dan garam, diamkan 30 menitan, goreng hingga kecoklatan.
2. Masukan semua bahan di dalam panci berisi air dan rebus hingga layu (kecuali kemiri dan jahe).
3. Setelah bumbu layu, ulek hingga lembut dicampur kemiri dan jahe, pastikan halus.
4. Air rebusan boleh ditambah kedalam sambal agar tekstur agak cair.
5. Campurkan garam dan jeruk limau kedalam sambal, tes rasa.
6. Hidangkan sambal dengan ikan yg sudah matang digoreng.
Andaliman di Tokopedia
Andaliman di Shopee
Andaliman di Lazada
Andaliman di Blibli
