Foto: cookpad
Resep Bebek Andaliman Anti Amis
Andaliman merupakan salah satu bumbu khas Batak, Sumatera Utara. Tidak mengherankan bumbu ini juga sering disebut sebagai mericanya orang Batak. Berikut resepnya:
Bahan-bahan
1 ekor bebek
Bawang merah + Bawang putih
Jahe, lengkuas, kunyit, sereh, kemiri
Cabe rawit
Andaliman
Daun jeruk + jeruk nipis
Cara Membuat:
1. Siapkan bumbu-bumbu cuci bersih.
2. Gongseng kemiri.
3. Blender halus semua bumbu kecuali daun jeruk.
4. Potong bebek menjadi beberapa bagian, lumuri perasan air jeruk nipis, diamkan kurang lebih 5 menit. Bilas dan tiriskan.
5. Masukkan bebek ke dalam wajan, tuangkan bumbu halus + daun jeruk ke atas ayam. Beri air secukupnya. Masak tanpa minyak dengan api kecil saja agar bumbu meresap dan nanti daging bebeknya empuk, jangan lupa diberi garam.
