Resep Plecing Kangkung Untuk Makan Siang Lezat Anda

Plecing kangkung merupakan salah satu jenis masakan khas Lombok yang patut Anda coba. Tidak hanya lezat, hidangan ini juga sangat menyehatkan dan memiliki cita rasa pedas yang membuat lidah bergoyang.

Berikut ini resepnya :

Bahan-bahan

2 ikat kangkung

50 gram kacang tanah goreng

1 buah jeruk limau peras ambil airnya

Bahan Sambal

8 buah cabe merah keriting

10 buah cabe rawit merah atau sesuai selera pedasnya

1 buah tomat ukuran sedang

1 sendok teh terasi yang telah dibakar sebentar

1/2 sendok makan gula merah disisir

Garam secukupnya

2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat
1. Petiki kangkung sesuai selera dan cuci bersih dengan air mengalir.

2. Rebus air secukupnya sampai mendidih baru masukkan kangkung dan rebus sebentar saja sekitar 3 menit hingga layu.

3. Angkat dan tiriskan kangkung. Lalu cuci bersih lagi dengan air dingin agar kangkung tidak menghitam.

4. Taruh kangkung dalan piring saji. Sisihkan.

5. Untuk membuat sambal plecing kangkung, ulek semua bahan sambal yaitu cabai merah keriting, cabe rawit merah, tomat, terasi bakar, garam, dan gula merah.

6. Ulek sambal sampai halus dan semua bahan tercampur.

7. Panaskan minyak untuk menumis. Tumis sambal sebentar sampai harum.

8. Baru tuang sambal di atas kangkung sesuai selera.

9. Tuang air perasan jeruk limau dan taburan kacang goreng di atasnya.

10. Plecing kangkung siap disajikan sebagai lauk.

Sumber : resepedia.id