Foto: cookpad
Resep Lodeh Cecek Untuk Pendamping Ketupat
Lodeh cecek merupakan salah satu sayuran lezat yang banyak dihindangkan ketika lebaran. Sayuran ini cukup mudah untuk dibuat sendiri. Berikut resepnya:
Bahan-bahan
Bahan Utama :
1 buah kentang
1 buah wortel
1 buah tahu putih
1 buah tempe
250 gr cecek
Bumbu halus :
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 cm lengkuas
1 ruas jahe
1 cm kencur
2 butir kemiri sangrai
1 sdt ketumbar sangrai
Sedikit kunyit
3 biji cabe merah
2 buah cabe rawit
1 sdt gula putih
1 sdm garam
Secukupnya kaldu jamur
Bahan aromatik :
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk purut
Secukupnya lombok ijo ale
Sedikit bawang goreng (buat taburan)
Bahan lainnya :
100 gr kelapa parut
500 ml air matang
Cara Membuat:
1. Siapkan bumbu halus.
2. Rajang lombok ijo ale.
3. Didirikan air.Rebus cecek selama 10 menit, kemudian tiriskan.
4. Goreng tahu, tempe, wortel dan kentang. Sisihkan.
5. Beri air pada kelapa parut.
Ambil sarinya.
Hasil perasan pertama sisihkan (santan kental).
Perasan selanjutnya hasilnya akan encer.
6. Tumis bumbu halus sampai harum dan berubah warna. Jika sudah tanek bari masukkan daun salam dan daun jeruk purut. Biarkan sampai wangi.
7. Setelah itu masukkan tempe, tahu, kentang, wortel dan cecek.
Aduk hingga merata.
Beri santan yang encer.
Aduk2 lagi.
Jangan sampai pecah.
Biarkan 10 menit supaya bumbu meresap.
Setelah itu masukkan santan kental.
Lombok ijo ale juga masuk.
Aduk pelan. Incipi rasa.
Matikan kompor.
Beri taburan bawang goreng.
8. Siap dinikmati.
Resep: @dapur_ummiraffa27
