Foto: cookpad
Resep Ayam Kari Andaliman
Andaliman merupakan merica khas orang Batak yang dapat dimanfaatkan untuk berbagai resep masakan. Resep ayam kari andaliman ini dapat anda coba untuk mengisi waktu anda ketika berada dirumah
Bahan-bahan:
1 ekor ayam
100 ml air
100 ml santan/ bisa pakai kara 2 sendok makan
1/2 sendok merica bubuk
1 sendok teh gram
1/2 sendok teh kaldu bubuk rasa ayam
4 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Secukupnya minyak untuk menggoreng
Bahan Bumbu Halus
10 buah cabai merah keriting
2 buah rawit merah
1 sendok makan Andaliman
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 butir kemiri
1/2 ibu jari jahe
1/2 jari kunyit / 1 sendok teh kunyit bubuk
1 sendok teh kari bubuk
2 batang serai
2 lembar daun jeruk
Cara Membuat:
1. Siapkan ayam, potong menjadi beberapa bagian sesuai selera, cuci bersih bumbui dengan garam dan merica bubuk. Kemudian goreng sampai berubah warna. Angkat dan sisihkan.
2. Kemudian blender semua bahan bumbu halus, kemudian panaskan 4 sendok makan minyak lalu tumis bumbu halus sampai harum. Kemudian masukan air dan santan, tambahkan garam, merica dan kaldu bubuk, aduk rata.
3. Kemudian masukan ayam yang sudah di goreng, aduk rata masak sampai kuah mengental dan bumbu meresap pada ayam.
4. Koreksi rasa, setelah di rasa cukup matikan api, angkat dan taruh ayam dalam wadah lalu sajikan.
