Resep Roti Bebas Gluten Isi Kacang Ijo Resep Roti Bebas Gluten Isi Kacang Ijo

Foto : pixabay

  • RAA
  • Sabtu, 15 Januari 2022 - 14:03 WIB

Resep Roti Bebas Gluten Isi Kacang Ijo


Cemilan bebas gluten memang belum banyak dijual dipasaran. Anda dapat mencoba membuat sendiri camilan bebas gluten di rumah. Resep roti bebas gluten isi kacang ijo ini dapat anda jadikan referensi.

Bahan-bahan
20 gr tepung singkong
30 gr tepung maizena
40 gr tepung beras
50 gr tepung sorghum
10 gr susu bubuk nabati/hewani
10 gr psyllium husk
140 gr air hangat (jgn panas)
20 gr gula (sy 25 grm)
3 gr ragi instan
50 gr telur ayam (kuning+putih)
15 gr butter
sejumput garam

Isian :
Pasta kacang ijo kupas
100 gr kacang ijo kupas, rendam 1 jam, kukus
50 gr gula pasir
120-130 ml air
1 sdm muncung fibercream/santan bubuk
Sejumput garam
Secuil vanili bubuk
1/4-1/2 bgks SKM
1 lmbr pandan, sobek

Olesan :
Kuning telur + susu cair
Topping :
Biji wijen putih

Cara Membuat:
1. Siapkan air hangat (jangan panas) dlm wadah/gelas, masukkan gula, aduk rata lalu tambahkan ragi, aduk. Diamkan hingga berbuih banyak (tanda ragi aktif)

2. Dalam wadah terpisah siapkan bahan kering, aduk rata. Tambahkan bahan biang dan telur, aduk rata terus dgn menggunakan spatula kayu hingga sulit diaduk (adonan kental, berat dan menggumpal)

3. Tambahkan butter dan garam, aduk, uleni hingga rata. Awalnya adonan akan terasa lengket, tambahkan tepung beras sedikit demi sedikit sambil tetap diulen hingga adonan terasa tidak terlalu lengket diwadah dan tangan. Adonan akan mudah dibentuk selanjutnya uleni terus hingga 5 mnt. Setelah diuleni selama 5 mnt, lalu bentuk bulat, pipihkan beri isian kacang ijo, bulatkan kembali, beri olesan kuning telur tabur wijen.

4. Oven selama 20 menit dalam suhu 200'C api atas bawah. Angkat, sajikan
5. Isian. Blender bersama air kacang ijo yg sudah dikukus hingga empuk. Tuang ke atas wajan, tambahkan gulpas, garam, vanili, fibercream, SKM dan daun pandan, aduk rata sambil dimasak hingga mengental sesuai selera. Siap dibuat isian.

Dapatkan tepung sorgum dari Timurasa Indonesia. Tepung sorgum Timurasa Indonesia merupakan hasil panen asli petani Indonesia yang dikemas dengan menggunakan standar pangan yang aman bagi kesehatan anda. Klik timurasa.com atau login ke Instagram @timurasaindonesia. 

Foto / Ilustrasi: Timurasa Indonesia / Rocky