Foto: palmia
Resep Sate Tempe Sambal Andaliman
Andaliman atau sering disebut sebagai merica Batak merupakan bahan makanan serbaguna. Andaliman dapat berfungsi sebagai bumbu masakan, penghilang bau amis, bahkan pengawet makanan. Andaliman dapat diolah menjadi berbagai macam masakan, salah satunya resep berikut ini.
Bahan :
1 papan Tempe, potong kotak
2 sdm margarin serbaguna
1/3 buah Bawang bombay, cincang
1 sdt Saus tiram
Garam dan lada secukupnya
1/2 sdt Kaldu bubuk
1 sdm Gula
Air secukupnya
Olesan:
2 sdm margarin serbaguna, lelehkan
1 sdm Saus sambal
2 sdm Kecap manis
Dihaluskan:
4 buah Kemiri, sangrai
6 buah Bawang merah, sangrai
50 gram Cabe rawit merah, sangrai
1 buah Bawang putih, sangrai
Sepucuk andaliman
1 batang Sereh, ambil putihnya saja
Pelengkap :
Potongan cabe rawit secukupnya, sesuai selera
Cara membuat :
1. Panaskan 2 sdm margarin serbaguna, tumis bawang bombay hingga harum, tambahkan bumbu yang dihaluskan.
2. Masukkan saus tiram, garam, lada dan gula pasir, aduk merata. Tambahkan tempe, aduk sebentar, beri air secukupnya, supaya lebih meresap dan tidak kering. Masak dengan api kecil, dan ditutup.
3. Setelah matang dan air menyusut, matikan api. Biarkan di suhu ruang. Siapkan dan panaskan panggangan.
4. Tata tempe ditusuk sate, campur semua bahan oles dan tambahkan 1 sdm dari sisa sambal, lalu oleskan ke seluruh permukaan sate tempe.
5. Panggang sambil di bolak balik sate tempe, hingga kecoklatan. Angkat. Beri taburan potongan cabe rawit. Sajikan bersama lalapan dan sambal andaliman.
Rahasia dari suksesnya sebuah resep adalah penggunaan bahan-bahan terbaik. Dapatkan andaliman dari Timurasa Indonesia. Kini hadir dalam kemasan baru, sebagai bagian dari komitmen Timurasa Indonesia untuk selalu berkisah tentang kekayaan kuliner dan budaya Indonesia. Seluruh produk Timurasa Indonesia merupakan produk asli Indonesia dengan menerapkan sinergi antara petani lokal, Timurasa Indonesia, serta Badan Usaha Milik Desa (BUMDes). Klik timurasa.com atau login ke Instagram @timurasaindonesia
Foto / Ilustrasi: Timurasa Indonesia / Rocky
