Foto: veganheaven
Resep Fetucini Kacang Mete Saus Alfredo
Fettuccini merupakan jenis pasta yang dapat anda olah dengan berbagai macam bahan makanan. Fetuccini juga dapat dibuat menjadi resep vegan seperti resep berikut ini:
Bahan-bahan:
450gr mie fettuccini (gunakan mie bebas gluten, kacang polong, atau zucchini jika diinginkan)
4 siung bawang putih
1 kembang kol kepala kecil (1 1/2 hingga 2 paun), cukup untuk 6 cangkir kuntum
4 sendok makan minyak zaitun
1 cangkir kacang mete mentah tanpa garam
2 cangkir kaldu sayuran
sendok teh bubuk bawang bombay
1/8 sendok teh lada hitam bubuk
Sejumput pala
1 sendok teh garam
Peterseli cincang halus, untuk hiasan
Cara Membuat:
1. Haluskan bawang putih. Potong kembang kol.
2. Untuk pasta: Didihkan panci besar berisi air asin. Rebus pasta sampai al dente (mulai mencicipi beberapa menit sebelum paket merekomendasikan: Anda ingin lembut tapi masih sedikit keras di dalam). Kemudian tiriskan pasta dan kembalikan ke panci.
3. Sementara menunggu pasta matang, buat sausnya: Panaskan minyak zaitun dalam oven, panci, atau panci besar Belanda (yang memiliki penutup) di atas api sedang. Tambahkan kembang kol dan kacang mete dan tumis selama 4 menit sampai agak kecoklatan. Tambahkan bawang putih dan masak selama 1 hingga 2 menit hingga harum. Tambahkan kaldu sayuran, bubuk bawang merah, lada hitam, pala dan sendok teh garam halal. Didihkan, lalu tutup dan masak 6 sampai 7 menit dengan api sedang sampai kembang kol empuk saat ditusuk dengan garpu.
4. Blender saus: Pindahkan isinya dengan hati-hati ke dalam blender dan tambahkan sisa sendok teh garam halal dan sendok teh lebih banyak lada hitam. Blender dengan kecepatan tinggi hingga saus halus terbentuk.
5. Penyajian: Tuang sekitar 5 cangkir ke dalam 1 pon pasta (1 cangkir akan tersisa), atau gunakan sesuai selera. Taburi dengan peterseli cincang halus dan sajikan segera.
Salah satu rahasia dari keberhasilan sebuah resep adalah bahan-bahan terbaik. Salah satu bahan terbaik yang dapat anda dapatkan adalah kacang mete dari Timurasa. Kacang mete Timurasa merupakan kacang mete hasil panen petani Indonesia, tepatnya dari Pulau Buton dan Muna. Kacang mete Timurasa dipanen, disortir, dikemas, serta dikirim dengan menggunakan standar pangan. Klik timurasa.com atau login ke Instagram @timurasaindonesia
Foto / Ilustrasi: Timurasa / Rocky
