Foto: Robertus
Resep Ayam Kampung Andaliman
Andaliman sudah cukup dikenal sebagai merica Batak yang sangat lezat untuk diolah dengan banyak makanan seperti sambal, ikan, dan ayam panggang. Andaliman juga memiliki banyak manfaat seperti menghilangkan bau amis pada ikan, bumbu tabur, bahkan sebagai anti oksidan.
Bahan-bahan/ bumbu-bumbu:
1 ekor ayam kampung, belah 2 bagian tidak putus
2 lembar daun salam
3 cm kayumanis
2 kuntum bunga pekak
2 cm lengkuas, dimemarkan
5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
2 batang serai, dimemarkan
2 sendok makan garam
1 1/2 sendok makan andaliman, tumbuk kasar
1.500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 butir kemiri, sangrai
1 1/2 sendok teh ketumbar
1 sendok teh jintan
2 cm jahe
5 cm kunyit
Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun salam, kayu manis, pekak, lengkuas, daun jeruk, dan serai hingga harum.
2. Masukkan ayam. Aduk hingga berubah warna. Tambahkan garam, dan andaliman. Aduk rata.
3. Tuang santan sedikit-sedikit. Biarkan di atas api kecil sampai daging empuk dan meresap.
4. Bakar ayam kampung hingga kecokelatan.
Dapatkan andaliman dari Timurasa Indonesia. Andaliman Timurasa Indonesia merupakan produk asli petani Indonesia yang merupakan hasil dari penerapan community forestry dimana terdapat sinergi antara Timurasa Indonesia, petani, dan Badan Usaha Milik Desa. Klik timurasa.com atau login @timurasaindonesia .
Foto: Timurasa Indonesia
