Foto: kompas
Karakter Sorgum Yang Belum Anda Ketahui
Daerah Nusa Tenggara Timur merupakan daerah yang menjadikan sorgum sebagai makanan pokok pengganti nasi. Namun sorgum masih belum cukup dikenal luas di wilayah Indonesia.
Untuk mengolah sorgum diperlukan cara tersendiri. Sorgum memiliki karakter yang lebih keras, oleh karena itu, sebelum dimasak, sorgum harus direndam selama 24 jam agar dapat mengembang.
Setelah direndam selama 24 jam, barulah sorgum dapat diolah esok harinya. Anda juga harus mengukus sorgum selama satu jam dengan ditambahkan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan sedikit garam untuk menambah aroma dan rasa.
Setelah proses pengukusan, sorgum baru dapat diolah untuk nasi goreng, kolak, dan lain sebagainya. Sorgum juga akan lebih cepat matang ketika dibuat nasi goreng. Kurang lebih anda hanya membutuhkan waktu sekitar 5 menit.
Sorgum yang sudah dikukus akan awet hingga tiga sampai empat hari, bahkan seminggu. Tentunya apabila disimpan di dalam lemari pendingin.
Anda ingin mencoba sorgum? Langsung klik timurasa.com atau login ke Instagram @timurasaindonesia. Seluruh produk Timurasa merupakan produk khas daerah yang diperoleh dari hasil panen petani asli Indonesia
