Foto : pixabay
Bebas Gluten! Ini Dia Makanan-Makanan Yang Wajib Anda Coba
Gluten adalah protein yang ada didalam biji-bijian seperti gandum,jelai, dan gandum hitam. Gluten menjadi salah satu bahan yang berpengaruh dalam elastisitas adonan. Gluten juga berperan sebagai perekat yang menyatukan makanan dan mempengaruhi produk yang dipanggang.
Gluten terdiri dari dua kelas protein, gliadin dan glutenin. Gliadin memberikan kemampuan roti untuk mengembang saat dipanggang. Glutenin berpengaruh pada elastisitas adonan.
Perlu anda ketahui juga bahwa tidak semua biji-bijian mengandung gluten. Beberapa contohnya adalah sorgum, millet, beras merah, soba, bayam, dan jagung.
Gluten pada dasarnya hanya buruk untuk orang yang sensitif terhadap gluten. Bentuk intoleransi gluten yang banyak dikenal adalah penyakit celiac. Penyakit ini membuat usus rusak dan mencegah usus menyerap nutrisi penting. Selain itu, gangguan pencernaan yang disebut sindrom iritasi usus besar adalah kondisi lain yang dipengaruhi gluten.
Berikut beberapa makanan bebas gluten yang dapat anda coba:
1. Kenakies
Kenakies merupakan cookies berbahan dasar kacang kenari. Kenakies menggunakan bahan-bahan alami, dan tentunya bebas gluten. Ada berbagai varian rasa yang dapat anda coba, rasa gula aren, rasa kayumanis, dan rasa dark chocolate.
2. Nasi Goreng Sorghum
Foto: glutenfreeliving
Nasi goreng sorghum merupakan nasi goreng yang dibuat dari beras sorghum. Rasanya tidak kalah dari nasi goreng biasa, dan tentunya bebas gluten.
3. Bolu Sorghum
Foto: cookpad
Tepung sorghum juga dapat digunakan untuk membuat kue seperti kue bolu dan brownies. Ada banyak resep yang dapat anda coba dengan tepung sorghum.
Dapatkan snack bebas gluten dan tepung sorghum di Timurasa.com dan Instagram @timurasaindonesia.
Semua produk Timurasa merupakan produk yang didapatkan dari hasil panen petani-petani Indonesia
